Os lipídeos são um grupo amplo e heterogêneo de compostos insolúveis em água, sendo esta sua principal característica, que facilita na sua diferenciação dos demais grupos de biomoléculas. Além disso, são solúveis em solventes apolares como o éter e clorofórmio. Suas moléculas contêm predominantemente carbono e hidrogênio, mas apresentam também oxigênio. Nos organismos vivos, desempenham diversas funções. Considere as afirmativas abaixo sobre os lipideos. I. São reservas energéticas e utilizados como combustível biológico importante. II. Proporcionam proteção sobre a superfície de tecidos de animais somente, evitando infecções e mantendo o equilíbrio hídrico. III. Servem como componentes estruturais nas membranas biológicas; constituem um excelente sistema isolante contra choques térmicos, elétricos e mecânicos; podem funcionar como hormônios. IV. Os lipídeos desempenham um papel importante como precursores de outros compostos complexos, como lipoproteínas e vitaminas lipossolúveis (vitaminas A, D, E e K).
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