Por que iodo não se mistura com maltose?.... Pergunta de ideia deflaviacasarin

flaviacasarin @flaviacasarin

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Por que iodo não se mistura com maltose?

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anabeatrizgat O amido, ao reagir com o iodo, apresenta uma coloração roxa, mas a mistura com saliva não fica roxa por causa da atuação da enzima ptialina. Ela transforma o amido em maltose, que não reage com o iodo.

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