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[Laboratório Virtual – Análise de Umidade e Sólidos Totais] A análise de umidade é um procedimento muito utilizado na indústria de alimentos e em outras áreas como química e farmacêutica. A determinação da umidade envolve a quantificação da quantidade de água presente em uma amostra.Diante deste contexto, disserte sobre a importância da análise de umidade de alimentos na indústria alimentícia.
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A produção de ATP pelos microrganismos se dá pela fosforilação, que é a adição de um grupo fosfato a um composto. Para que essa reação aconteça, é necessário o fornecimento de energia, que virá de reações exergônicas por três vias: fosforilação em nível de substrato (nas fermentações), fosforilação oxidativa (na respiração) e fotofosforilação (durante a fotossíntese). Sobre esses processos, assinale a alternativa INCORRETA: A) Redução: reação endergônica, necessita de energia, envolve o ganho de elétrons e perda de oxigênio. B) Fotofosforilação: processo que utiliza a energia da luz para a formação de ATP a partir da molécula de ADP. C) Fosforilação em nível de substrato: processo em que ocorre a remoção de um grupo fosfato de um composto e a adição direta à molécula de ADP. D) Fosforilação oxidativa: processo de produção de energia a partir da fotossíntese, com síntese de ATP a partir da molécula de oxigênio.
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