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Apesar de, frequentemente, usados como sinônimos, vimos que há diferenças entre os três conceitos fundamentais para o estudo da alimentação nas Ciências Sociais: sistema alimentares, modelos alimentares e hábito alimentar. Assinale a alternativa que diz respeito a sistemas alimentares: (Ref.: 202311271330) São fatores históricos e culturais que incidem diretamente na construção dos hábitos alimentares de grupos sociais em qualquer cultura alimentar. São características alimentares e nutricionais de uma população, incluindo peculiaridades de sua estrutura culinária, de modo a permitir identificar tais características como parte de um povo ou nação. São um conjunto de elementos que entendem a alimentação como uma cadeia conectada desde o setor produtivo, terra e indústria, até o descarte daquilo que consumimos. São o conjunto de práticas alimentares frequentes de uma cultura alimentar específica, formando um conjunto de rituais que rodeiam o ato alimentar no seu sentido estrito. São elementos da alimentação cotidiana de um determinado grupo social.
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(SEDUC - AM - Nutricionista - 2018) Em setembro de 2004, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), devem ser estabelecidos os procedimentos de (ANVISA) publicou a Resolução RDC nº 216, que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação. Essa resolução se aplica aos serviços de alimentação que realizam as atividades de manipulação, preparação, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposição à venda e entrega de alimentos preparados para o consumo. Além disso, a resolução prevê a aplicação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. Considerando a necessidade de aplicação das BPF nos serviços de alimentação, com a finalidade de minimizar os riscos associados à manipulação de alimentos em grande escala, analise as afirmativas a seguir: I- Os serviços de alimentação devem implementar Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) relacionados à higienização de instalações, equipamentos e móveis, ao controle integrado de vetores e pragas urbanas, à higienização dos alimentos e à higienização do reservatório de água. II -A qualidade da matéria-prima, a arquitetura dos equipamentos e das instalações, as condições higiênicas do ambiente de trabalho, as técnicas de manipulação dos alimentos e a saúde dos funcionários são fatores importantes a serem considerados na produção de alimentos seguros e de qualidade. III- Contaminação cruzada é a transferência da contaminação de uma área ou produto para áreas ou produtos contaminados, por meio de superfícies de contato, mãos, utensílios, equipamentos etc. IV - As contaminações químicas e biológicas durante a produção, o processamento e o consumo em decorrência das práticas inadequadas aumentam substancialmente o risco de ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos. É correto o que se afirma em: (Ref.: 202312492826) II e III I e II II e IV III e IV I, II e IV
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Genéricos são medicamentos que têm as mesmas características e produzem no organismo os mesmos efeitos que um medicamento de marca, mas não têm nome comercial e são vendidos pelo princípio ativo.A respeito deles, assinale a alternativa INCORRETA: A) O medicamento genérico é o que possui o mesmo princípio ativo e a mesma concentração. B) Para certificar-se de que um medicamento é genérico, é preciso observar sua embalagem: dentro de uma tarja vermelha, deve estar escrito: “Medicamento Genérico”. Além disso, deve constar: “Lei nº 9.787/99”. C) O medicamento similar é uma “cópia”, que apresenta o(s) mesmo(s) princípio(s) ativo(s), a mesma concentração. D) A substituição segura do medicamento de referência pelo genérico é garantida pelos testes de bioequivalência, que são realizados antes de a ANVISA liberar o genérico para a comercialização.
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