Qual a diferença entre o fermento biologico ,fermento quimico usado na esperiencia de fermetaçao?
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BeatrizBA
O fermento biológico é um fungo vivo, esse levedo se alimenta do amido encontrado na farinha produzindo dióxido de carbono, que expande a proteína do glúten fazendo que a massa cresça. O fermento químico é composto por bicarbonato de sódio, ao ser aquecido sofre uma decomposição.
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ErICkafernandes
qual a composiçao do fermento biologico? e a do fermento quimico ?
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