Muitas bactérias nos causam doenças, é verdade. Mas nem todas são malvadas assim. Algumas bactérias são muito boas conosco. Lactobacilos são bactérias que, quando respiram, produzem um composto chamado de ácido láctico. Esse ácido é utilizado para fazer queijo, iogurte, coalhada, e vários outros alimentos derivados do leite.

Existem outras bactérias que também convivem em harmonia com o ser humano. Mas, durante a respiração, ao invés de produzir ácido láctico, elas produzem álcool etílico, que é utilizado pra fazer bebidas alcoólicas, como a cerveja.

Podemos encontrar lactobacilos dentro do nosso corpo em vários lugares, como o intestino, elas não fazem mal nenhum à nós, pelo contrário. A presença de bactérias boas no nosso intestino evita que apareçam e se desenvolvam bactérias parasitas e que causam doença.