Voici une partie de tes réponses :

le, la ,l' sont des articles définis (nature du mot) et appartiennent aux déterminants (nature groupe) et leur fonction est "détermine le nom".

homme, eau, naissance, aube, douceur, rivière, crépuscule, sont des noms communs.

blanc, adjectif qualificatif masculin singulier, épithète du nom homme

L'homme blanc : groupe nominal, sujet du verbe

doit: verbe devoir, présent de l'indicatif, 3eme groupe.

payer verbe à l'infinitif, COD du v. doit (Le COD entier est "payer l'eau"

dont: pronom relatif, COI du verbe désaltère

Il: pronom personnel 3ème personne du singulier, sujet du verbe connaît / semble/est

ne... pas : adverbe de négation (aucune idée de la fonction)

la naissance de l'aube: groupe nominal, COD du verbe connaît.

de l'aube: groupe nominal, complément du nom naissance

y : pronom personnel, complément circonstanciel de lieu

au crépuscule : groupe nominal, complément circonstanciel de temps

que l'homme blanc ne sait pas qui il est proposition subordonnée relative, COD du verbe semble