Vitaminas são compostos essenciais para a realização de diversas reações químicas que ocorrem no organismo. Linus Pauling, ganhou o prêmio Nobel, com sua pesquisa onde descobriu muito acerca da vitamina C, uma vitamina hidrossolúvel. A vitamina C está relacionada, basicamente, com:

a. Escorbuto e raquitismo.
b. Frutas cítricas, manteiga e gema de ovo.
c. Prevenção do escorbuto e perdas dentárias.
d. Prevenção da cegueira noturna.
e. Carne, peixe e fígado.