O gerenciamento de produtos alimentícios exige muitos cuidados nas atividades envolvidas de estocagem, manuseio e transporte, sendo o principal desafio garantir a qualidade dos alimentos e sua conservação. Para evitar perdas de alimentos que resultem em seu descarte, dois métodos são muito utilizados para esse controle: Last In, First Out (LIFO) e First In, First Out (FIFO), que garantem ganhos principalmente aos produtos alimentícios, sendo seu uso incentivado conforme trecho publicado no manual emitido pelo Ministério da Agricultura. Pecuária e Abastecimento: “ VIII.I. Lembretes Importantes – Processamento de Camarão Congelado
I. Na armazenagem dos produtos, além do ordenamento exigido, deve ser respeitado o princípio “PEPS – Primeiro que Entra, Primeiro que Sai”, através de identificação correta dos lotes”.

BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Manual de Procedimento para implantação de estabelecimento industrial de pescado: produtos frescos e congelados/ Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento; Secretaria Especial de Aquicultura e Pesca - Brasília: MAPA:SEAP/PR,2007. Disponível em:
. Acesso em: 30/11/2018.

A partir das informações apresentadas acima, considere as seguintes afirmações:

I. O uso do FIFO e LIFO buscam garantir a qualidade dos produtos;
II. O LIFO é definido como o último a entrar deve ser o primeiro a sair;
III. A metodologia adotada não irá influenciar na gestão do armazém;
IV. O FIFO é definido como o último a entrar deve ser o primeiro a sair.

Assinale a alternativa que apresenta a(s) assertiva(s) correta(s).

a.
I e II.

b.
I e III.

c.
I e IV.

d.
II e III.





e.
II e IV.