Agentes Biológicos são microrganismos, incluindo os geneticamente modificados, culturas de células e os endoparasitas humanos susceptíveis de provocar infecções, alergias ou intoxicações.

1860 – Louis Pasteur salva o vinho da França

Observou:

• Que o vinho bom contém uma espécie de levedura;

• O vinho azedo contém uma bactéria.

Concluiu:

• Se ferver o vinho até um ponto em que não altere o aroma mas suficiente para matar os microorganismos, o vinho não se estraga -> pasteurização.

Teoria infecciosa da doença:

• Pasteur propôs que a alteração do vinho constitui uma analogia para doença.

• Afirmou que os microorganismos são responsáveis pelas doenças infecciosas.

Luís Pasteur contesta a geração espontânea

• Os microorganismos podem crescer sem oxigénio – crescimento anaeróbio;

• Fermentação por leveduras produz álcool;

• Os microorganismos na cerveja e vinho podem ser mortos pelo calor;

• Pasteurização do leite;

• Desenvolvimento de vacina para a raiva.