) A indústria pediu que você adicionasse uma fruta a seu produto (doce de leite). O gerente comercial sugeriu opções de frutas, as quais podem ser frescas ou frutas secas. Entretanto, enfatizou que o produto precisa ter o mínimo de conservantes possível. Como profissional, discuta qual categoria de fruta poderia ser adicionada sem que haja alteração significativa no prazo de validade deste produto. Indique uma opção de fruta.
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Para que ocorra uma adição mínima de conservantes, as frutas mais indicadas são as frutas secas.
Porque utilizar frutas secas no doce de leite
Produtos a base de leite já necessitam de um cuidado na sua embalagem, visto que podem facilmente apresentar alterações devido as características desse alimento que é rico em água, sendo assim, as frutas mais recomendadas são as secas.
O uso de frutas secas a exemplificar ameixas e uvas passas é mais adequado, visto que elas passaram pelo processo de remoção de água, o que torna sua duração maior sem que estraguem, pois a presença de água é um fator importante na disseminação de microrganismos degradantes no alimento.
Saiba mais sobre a degradação de alimentos:
https://brainly.com.br/tarefa/49341472
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