A ptialina [...] atua sobre as grandes moléculas dos polissacarídeos amido e glicogênio do alimento, quebrando-as em fragmentos menores. A ação dessa enzima depende de um pH ótimo, que é de aproximadamente 7,0 [...], e uma temperatura ótima, de 37 °C (entre 35 °C e 40 °C, ela ainda atua, abaixo de 35 °C ela se torna inativa e acima de 40 °C sofre desnaturação).
Embora desempenhe um importante papel na digestão, a ptialina é a enzima de ação menos significativa, uma vez que sua exposição ao substrato ocorre de forma muito rápida [...].
A enzima abordada nesse texto atua
na boca. na vesícula biliar. no estômago. no intestino delgado. no intestino grosso
A ptialina é uma forma de amilase, ela é chamada de amilasesalivar e é produzida nas glândulas salivares e transportada para a boca através da saliva. Essa enzima começa a degradaçãodo amido na boca ainda e depois segue pelo esôfago, mas é degradada no estômago pelos ácidos e proteases estomacais e perde a função (alternativa A).
A amilase salivar
A amilase salivar é uma enzima que é produzida no núcleo celular, em seguida essa proteína irá para o retículo endoplásmaticorugoso, onde será maturado e ganhará novas enzimas para serem liberadas.
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Resposta:
na boca.
Explicação:
A ptialina é uma forma de amilase, ela é chamada de amilase salivar e é produzida nas glândulas salivares e transportada para a boca através da saliva. Essa enzima começa a degradação do amido na boca ainda e depois segue pelo esôfago, mas é degradada no estômago pelos ácidos e proteases estomacais e perde a função (alternativa A).
A amilase salivar
A amilase salivar é uma enzima que é produzida no núcleo celular, em seguida essa proteína irá para o retículo endoplásmatico rugoso, onde será maturado e ganhará novas enzimas para serem liberadas.
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