As baixas temperaturas permitem retardar ou inibir as reações químicas de deterioração natural e as atividades enzimáticas sobre os componentes dos alimentos, diminuindo ou inibindo o crescimento e as atividades dos microrganismos. Atualmente, destacam-se a refrigeração e o congelamento como métodos que utilizam temperaturas baixas para conservação dos alimentos.
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Resposta:
Isso está correto. As baixas temperaturas, como as utilizadas na refrigeração e no congelamento, são métodos eficazes para a conservação dos alimentos. Essas temperaturas reduzem a velocidade das reações químicas de deterioração e inibem as atividades enzimáticas, que são responsáveis pela degradação dos componentes dos alimentos.
Além disso, as baixas temperaturas também diminuem ou inibem o crescimento e as atividades dos microrganismos, como bactérias, fungos e leveduras, que são responsáveis pela deterioração dos alimentos e podem causar doenças.
A refrigeração é um método de conservação que utiliza temperaturas entre 0°C e 8°C, enquanto o congelamento utiliza temperaturas abaixo de 0°C, geralmente entre -18°C e -24°C. Ambos os métodos retardam o processo de deterioração dos alimentos, prolongando sua vida útil e mantendo sua qualidade e segurança.
No entanto, é importante ressaltar que mesmo com a refrigeração e o congelamento, os alimentos têm um prazo de validade e devem ser armazenados corretamente para evitar contaminação e garantir sua qualidade.
Explicação:
EU TE AJUDEI VC PODERIA ME AJUDAR TB? ME COLOCA COMO MELHOR RESPOSTA? ❤️