bonjour j'espere que vous pourrez m'aidez j'ai une petite question. comment ce fait la fermentation .... Pergunta de ideia desassou42

January 2021 1 83 Report

bonjour j'espere que vous pourrez m'aidez j'ai une petite question. comment ce fait la fermentation du yaourt ? et d'ou vient le yaourt ? merci

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selvirumeysa Ce sont les « laits fermentés aromatisés », « boissons à base de lait fermenté », et « laits fermentés ayant subi un traitement thermique après fermentation » et « boissons à base de lait fermenté ayant subi un traitement après fermentation ».

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sassou42 d'accord merci

sassou42 je peux pas rajouter d'autre chose a dire a propos du lait ?

selvirumeysa je pense que non mais si tu veut je peux donner plus d'information sur le yaourt et il vient d'ou

selvirumeysa ll fait partie des nombreux types de laits fermentés, et sont introduits par les Turcs Seldjoukides dès le début du XIe siècle au Moyen-Orient, puis dans les Balkans par les Ottomans dès le XIVe siècle. Très populaire encore aujourd'hui, il est fait maison par de nombreuses familles dans les pays turcophones (Turquie, Azerbaïdjan, Kazakhstan...), dans les Balkans (Bulgarie, Roumanie, Grèce...) mais aussi au Proche-Orient (Syrie, Irak, Liban...).

sassou42 merciii c'est gentil

sassou42 y'a plus rien d'autre ?

selvirumeysa Sa standardisation et sa production industrielle dans la seconde moitié du XXe siècle, en ont fait un produit de grande consommation dans de nombreux pays du monde.

Dans les pays développés, ce mets naturellement acide est souvent additionné de sucre et de fruits pour être consommé en dessert ou au petit-déjeuner.

selvirumeysa en France, le terme « lait fermenté » est réservé à un produit à base de lait qui a subi une fermentation lactique aboutissant à la formation d'un gel1. Il doit être distingué du « fromage frais à fermentation lactique » par le fait qu'il n'y a pas de fragmentation du gel suivie d'un égouttage, afin d'éliminer en partie la phase aqueuse.

selvirumeysa Les premières productions de lait fermenté ont été faites à partir de fermentations spontanées dues au développement de la microflore naturellement présente dans le lait frais, les outres en peau de chèvre et l'environnement

sassou42 merciiii bcppp