Le document 1 nous apprend que la viande est facilement contaminée par les bactéries salmonelles. Lorsqu'on cuisine, elles vont venir se déposer sur nos mains et nous risquons de nous contaminer.
Le document 2 nous apprend que si nous ne nous lavons pas correctement les mains nous pouvons souiller les aliments (déposer des salmonelles dessus) qui vont nous intoxiquer quand nous allons les consommer. En effet, même si ces bactéries sont naturellement présentes dans l'intestin humain, si leur quantité est trop importante (plus de 100 000 salmonelles), on risque la salmonellose qui provoque des vomissements et des diarrhées.
On peut donc être intoxiqué aux salmonelles en ne se lavant pas correctement les mains après avoir cuisiné de la viande.
Le document 3 nous présente la vitesse de propagation de ces bactéries en fonction de la température du réfrigérateur.
On remarque qu'à 4°C (réfrigérateur en bon état), la vitesse de propagation est très basse (passage de 2 à 3,5 UA de salmonelles en 15 jours).
En revanche, plus la température est haute (réfrigérateur en mauvais état), plus la vitesse de propagation sera élevée. Par exemple, à 10 et à 12°C, on passera de 2 à 6UA de salmonelles en 6 et 11 jours.
Le document 4 nous indique que plus la température est élevée (très élevée), plus on a de chances de détruire ces bactéries. En effet, vers 65°C les bactéries peuvent être détruites. En revanche, à 35°C, les bactéries se multiplient très vite.
On peut donc limiter la propagation des bactéries en conservant la viande dans un réfrigérateur correctement réglé à une température d'environ 4°C, pas plus. Et on peut essayer de les détruire en saisissant la viande à feu vif à une température d'environ 65°C.
Le document 6 nous présente un moyen de vérifier si on se lave correctement les mains : de la manière du document 5.
En effet, si on se frotte les mains à un gel contenant des billes capables d'être révélées par la suite puis qu'on se lave les mains avant d'éclairer avec la lampe permettant de révéler ces billes, on pourra déduire la qualité de notre lavage de mains.
Plus on observera de points lumineux, plus de potentiels microorganismes ont pû résister au lavage et donc plus le lavage des mains était inefficace.
En espérant t'avoir aidé, n'hésites pas si tu as des questions. Bon courage et bonne soirée. (:
2 votes Thanks 1
devysfiona
Ah d'accord. Bon bah dans ce cas tu devras bien modifier mes réponses.
lili2049
Merci beaucoup pour votre réponse détaillée :) ♡ qui mérite 5 étoiles ☆
Lista de comentários
Bonsoir,
Le document 1 nous apprend que la viande est facilement contaminée par les bactéries salmonelles. Lorsqu'on cuisine, elles vont venir se déposer sur nos mains et nous risquons de nous contaminer.
Le document 2 nous apprend que si nous ne nous lavons pas correctement les mains nous pouvons souiller les aliments (déposer des salmonelles dessus) qui vont nous intoxiquer quand nous allons les consommer. En effet, même si ces bactéries sont naturellement présentes dans l'intestin humain, si leur quantité est trop importante (plus de 100 000 salmonelles), on risque la salmonellose qui provoque des vomissements et des diarrhées.
On peut donc être intoxiqué aux salmonelles en ne se lavant pas correctement les mains après avoir cuisiné de la viande.
Le document 3 nous présente la vitesse de propagation de ces bactéries en fonction de la température du réfrigérateur.
On remarque qu'à 4°C (réfrigérateur en bon état), la vitesse de propagation est très basse (passage de 2 à 3,5 UA de salmonelles en 15 jours).
En revanche, plus la température est haute (réfrigérateur en mauvais état), plus la vitesse de propagation sera élevée. Par exemple, à 10 et à 12°C, on passera de 2 à 6UA de salmonelles en 6 et 11 jours.
Le document 4 nous indique que plus la température est élevée (très élevée), plus on a de chances de détruire ces bactéries. En effet, vers 65°C les bactéries peuvent être détruites. En revanche, à 35°C, les bactéries se multiplient très vite.
On peut donc limiter la propagation des bactéries en conservant la viande dans un réfrigérateur correctement réglé à une température d'environ 4°C, pas plus. Et on peut essayer de les détruire en saisissant la viande à feu vif à une température d'environ 65°C.
Le document 6 nous présente un moyen de vérifier si on se lave correctement les mains : de la manière du document 5.
En effet, si on se frotte les mains à un gel contenant des billes capables d'être révélées par la suite puis qu'on se lave les mains avant d'éclairer avec la lampe permettant de révéler ces billes, on pourra déduire la qualité de notre lavage de mains.
Plus on observera de points lumineux, plus de potentiels microorganismes ont pû résister au lavage et donc plus le lavage des mains était inefficace.
En espérant t'avoir aidé, n'hésites pas si tu as des questions. Bon courage et bonne soirée. (: