Bonsoir,

Dans 100 g de lait, on a :

- 7g de sels minéraux

- 5g de glucides

- 0,35 g de matières grasses (convertion les unités)

- 0,35 g de protéines (pareil conversion d'unités)

- x grammes d'eau

1) pour 100g de lait : x = 100 - 7 - 5 - 2 × (0,35) = 87,3 g d'eau

2) pour 1kg de lait : on constate que le rapport entre 1kg et 100 g est de 10 (puisque 1kg = 1000 g donc 1000/100 = 10)

ainsi il suffit de multiplier toutes les proportions par 10

Donc pour 1kg de lait, il y a 87,3 × 10 = 873 g d'eau