De la poudre à lever est ajoutée à la pâte des gâteaux pour qu'ils gonflent lors de la cuisson. On trouve la composition suivante sur le paquet d'une poudre à lever bio » : Amidon de maïs, bicarbonate de sodium, acide tartrique.
Si on place le contenu d'un sachet dans un verre d'eau, on observe une effervescence. L'acide tartrique reagit avec le bicarbonate de sodium en formant du tartrate de sodium, du dioxyde de carbone et de l'eau.

1. Écrire l'équation ajustée de la réaction qui s'est produite.
2. Si le sachet contient n, = 0,010 mol d'acide tartrique quelle quantité de matière n, de bicarbonate de sodium est nécessaire pour que les réactifs soient introduits dans les proportions stechiométriques données par l'équation de la réaction ?
3. On dispose d'un flacon d'acide tartrique pur Comment pourrait-on vérifier à l'issue de l'expe rience précédente que la totalité du bicarbonate de sodium a réagi ?

Données
• Formule de l'acide tartrique : C.H.O. • Formule du bicarbonate de sodium : NaHCO,
• Formule du tartrate de sodium : Na,C.H.O. ​