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Empreender em um negócio consiste em uma série de desafios para fazer o restaurante funcionar de forma eficiente. Além dos obstáculos reais para fazer um empreendimento funcionar há também mitos e falácias que são expressados por pessoas que estão em contato com você e que podem prejudicar quem deseja ter o próprio empreendimento. ​​MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. Unicesumar: Maringá, 2018. Dessa forma, é considerado como um mito empreendedor que pode te atrapalhar a empreender na gastronomia: I – Se você for realmente bom vai ter sucesso em dois anos, caso contrário, é melhor desistir da ideia. II – Abrir um negócio quando se tem menos de 30 anos de idade é alta a chance de falir por falta de experiência. III – Quando a ideia de negócio é boa basta iniciar as atividades para ter sucesso porque existe muito mercado. Está correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I e II, apenas. Alternativa 2: I e III, apenas. Alternativa 3: II e III, apenas. Alternativa 4: II, apenas. Alternativa 5: I, II e III.
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Brasil das 'commodities' A fome em um país que é grande produtor de alimentos como o Brasil não é considerada um paradoxo para o agrônomo e pesquisador Paulo Petersen, integrante do Núcleo Executivo da Articulação Nacional de Agroecologia (ANA). Ele explica que a forma com a qual o Brasil produz não é voltada para a alimentação, mas sim para commodities, principalmente o cultivo de grãos usados em ração para animais. Commodities são produtos que funcionam como matéria-prima. Elas podem ser desenvolvidas em larga escala e estocadas sem perder a qualidade. No caso do agro, são itens como soja, trigo, milho e café. Disponível em: Acesso em 13 de fevereiro de 2022. Com relação ao tema abordado no texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I- Para um país como o Brasil garantir o direito de acesso a alimentação de sua população, aplicando a cidadania de forma prática e direta, incentivos no setor agrícola para alimentos básicos, seria uma forma de exercer sua obrigação como Estado no combate a fome, que atualmente atingi parte significativa da população brasileira. PORQUE II- No contexto de combate à fome, investir em pesquisa e tecnologia de commodities auxiliaria os produtores em larga escala, viabilizando preços e favorecendo a exportação. ​Assinale a alternativa correta: Alternativas Alternativa 1: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. Alternativa 2: As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. Alternativa 3: A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Alternativa 4: A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Alternativa 5: As asserções I e II são proposições falsas.
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Bresser-Pereira analisa a reforma gerencial brasileira com destaque para os limites nas atividades realizadas pelo Estado. Assim, as atividades públicas podem ser classificadas em: (1) exclusivas; (2) serviços sociais e científicos não exclusivos ou competitivos; e a (3) produção de bens e serviços ao mercado. Neste sentido, o Estado desempenha essas atividades com a finalidade de manter a ordem social, defender a nação de ataques externos e proporcionar a expansão econômica e social. CAMILO, Elisabete; STRUETT, Mirian Aparecida Micarelli. Administração Voltada à Gestão Pública. Maringá-Pr.: Unicesumar, 2021. Diante desse contexto, analise as alternativas abaixo e assinale a opção correta quanto as principais características das atividades públicas na reforma gerencial, apontados por Bresser-Pereira: Alternativas Alternativa 1: As atividades na área social e científica são exclusivas do Estado no âmbito do gerenciamento e do financiamento das ações realizadas nessas áreas. Alternativa 2: As atividades exclusivas correspondem as ações realizadas de forma restrita ao Estado, como a formulação de políticas para a área econômica e social. Alternativa 3: As atividades de bens e serviços de mercado são monopolizadas pelo Estado desde a década de 1980, motivadas pela crise fiscal desse período. Alternativa 4: A produção de bens e serviços ao mercado depende do elevado financiamento do Estado para desenvolver as suas atividades e assim promover o crescimento econômico do país. Alternativa 5: As atividades científicas apresentam independência financeira do Estado, sendo capazes de financiar as suas ações de forma autônoma e estabelecendo parcerias exclusivas com o setor privado.
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O Estado desenvolve distintas funções seja na esfera social, da educação, da cultura, política e econômica. De maneira específica na esfera econômica, a estrutura organizacional estatal por meio da elaboração e implementação de políticas, visa o desenvolvimento de atividades públicas no intuito de promover o bem estar social. Neste sentido, a participação do governo na economia abrange três funções básicas, sendo elas: alocativa, distributiva e estabilizadora. CAMILO, Elisabete; STRUETT, Mirian Aparecida Micarelli. Administração Voltada à Gestão Pública. Maringá-Pr.: Unicesumar, 2021. De acordo com o exposto sobre as funções do Estado, analise as afirmativas abaixo: I. ​A função alocativa direciona recursos públicos para a execução de atividades desenvolvidas pelo Estado. Esses recursos têm origem de pagamentos de impostos. II. A função distributiva estabelece a redistribuição de rendas realizadas a partir de transferências de impostos e de subsídios governamentais. III. A função estabilizadora aplica recursos provenientes da política econômica para garantir emprego, desenvolvimento e estabilidade. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: I e II, apenas. Alternativa 3: I e III, apenas. Alternativa 4: II e III, apenas. Alternativa 5: I, II e III.
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Antes de abrir o próprio negócio é importante fazer uma consistente análise de mercado visando conhecer o mercado que vai atuar. Não basta apenas focar no negócio que você está desejando iniciar, mas estudar o ambiente em que vai começar. A partir daí, é importante que isso se torne um hábito vai realizar em toda a vida do empreendimento. ​MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. Unicesumar: Maringá, 2018. Considerando aspectos que devem ser pesquisados para abrir um negócio gastronômico, leia as afirmações a seguir: I – É preciso conhecer a quantidade de estabelecimentos alimentícios na região em que deseja operar e aqueles que podem ser concorrentes diretos. II – É importante conhecer os hábitos, o poder de compra e o estilo de vida dos clientes que permite oferecer pratos e serviços que agradam. III – A quantidade e as práticas dos concorrentes são fatores que influenciam uma pesquisa para saber se haverá matéria-prima para produzir os alimentos ofertados. É correto o que se afirma a respeito de análise de mercado: Alternativas Alternativa 1: I e II, apenas. Alternativa 2: I e III, apenas. Alternativa 3: II e III, apenas. Alternativa 4: II, apenas. Alternativa 5: I, II e III.
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Um dos objetivos do Plano de Negócio é apresentar informações para atrair possíveis investidores para o empreendimento. Começar com um sócio pode ser uma boa alternativa para dividir responsabilidades e juntar recursos para atingir objetivos e que seria difícil conseguir sozinho. Para isso, ao pensar em abrir uma confeitaria, por exemplo, há uma parte do Plano de Negócio que é chamado de Sumário Executivo, responsável por apresentar os principais diferenciais do negócio. ​MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. Unicesumar: Maringá, 2018. A partir do caso, avalie as afirmações a seguir como V para verdadeiras e F para falsas, referente ao que pode chamar a atenção de investidores a partir da leitura do Sumário Executivo. I – Destacar informações que ajudam a forma de operar o negócio que permite pensar em uma franquia no futuro. II – O retorno do investimento é uma informação que ajuda a compreender a viabilidade financeira do empreendimento. III – Apresentar as receitas e os procedimentos de preparação dos alimentos representa um dos argumentos importantes para um investidor. As afirmações I, II e III são, respectivamente: Alternativas Alternativa 1: V, V, V. Alternativa 2: V, V, F. Alternativa 3: V, F, V. Alternativa 4: F, V, V. Alternativa 5: F, V, F.
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Saber cozinhar é insuficiente para obter sucesso com o seu empreendimento. É preciso que você dedique tempo na profissionalização da gestão visto que isso pode evitar o fechamento do seu negócio antes que você consiga demonstrar todo o seu potencial na cozinha. ​​MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. Unicesumar: Maringá, 2018. A partir das informações constantes a respeito do fechamento de empresas, avalie as afirmações a seguir como V para verdadeiras e F para falsas. I – A contratação de consultorias é um fator importante que pode levar ao fechamento de empresas porque a gestão deve ocorrer a partir da própria equipe de colaboradores. II – Ter comportamento proativo em relação a tendências de futuro é um fator para evitar que a empresa fique ultrapassada em relação aos concorrentes. III – O aperfeiçoamento da gestão é um processo que deve ser feito aos poucos e isso evita que a empresa feche precocemente. As afirmações I, II e III são, respectivamente: Alternativas Alternativa 1: V, V, V. Alternativa 2: V, V, F. Alternativa 3: V, F, V. Alternativa 4: F, V, V. Alternativa 5: F, V, F.
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Se você está pretendendo abrir um negócio gastronômico precisa ter em mente que os desafios são enormes. Gostar de cozinhar é um ponto importante, mas operar uma empresa implica em uma série de situações que utilizando a ferramenta Plano de Negócio permite que compreenda o tamanho dos obstáculos e criar ações para otimizar o tempo e o dinheiro que aplicou. É importante dimensionar os custos dos pratos, o valor de venda, a contratação dos atendentes e da equipe de cozinha, a divulgação e comunicação do estabelecimento, enfim, são situações fundamentais que um Plano de Negócio vai ajudar a resolver. ​​MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. Unicesumar: Maringá, 2018. Considerando o texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I – O Plano de Negócio é uma ferramenta importante para quem deseja abrir um empreendimento por ajudar no planejamento. PORQUE II – Permite criar estratégias para cada área que um negócio gastronômico precisa funcionar com eficiência. Acerca dessas asserções, assinale a opção correta. Alternativas Alternativa 1: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. Alternativa 2: As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. Alternativa 3: A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Alternativa 4: A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Alternativa 5: As asserções I e II são proposições falsas.
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O Plano Financeiro é uma das partes mais importantes do Plano de Negócio porque permite por conta do aspecto viabilidade do empreendimento. Há uma série de despesas e custos que devem ser considerados, além dos relatórios financeiros e responsabilidades fiscais, por isso, é importante ter profissionais especializados que possam fazer essas atividades. Caso contrário, a sobrevivência da empresa fica prejudicada porque se os custos não são mensurados de forma correta, os preços praticados não se tornam condizentes com a situação do empreendimento. ​MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. Unicesumar: Maringá, 2018. ​ Considerando o texto, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas. I – Se uma empresa deixa de fazer o Plano Financeiro irá a falência por conta de desobrigações fiscais PORQUE II – O Plano de Negócio tem como uma das partes o Plano Financeiro que é responsável por analisar a viabilidade do empreendimento. Acerca dessas asserções, assinale a opção correta. Alternativas Alternativa 1: As duas asserções são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. Alternativa 2: As duas asserções são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. Alternativa 3: A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. Alternativa 4: A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. Alternativa 5: As asserções I e II são proposições falsas.
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Gerenciar um negócio é uma responsabilidade que envolve desafios diversos que vai exigir tomar decisões diante de problemas e adversidades. É preciso estar preparado para manter o empreendimento em funcionamento e isso se dá diferentes maneiras sendo uma delas por meio do conhecimento das causas de mortalidade de empresas. Ao conhecer os fatores que influenciam para o fechamento é possível se preparar para evitar esses problemas. ​MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. CENTRO UNIVERSITÁRIO DE MARINGÁ. Núcleo de Educação a Distância: Maringá, 2018. Considerando ações que podem ser feitas para evitar o fechamento da empresa, leia as afirmações a seguir: I – A elaboração de um plano de negócio mesmo que uma empresa já esteja em funcionamento é importante para conhecer cenários futuros e a viabilidade financeira para os próximos anos. II – Ter um empreendimento competitivo exige proatividade nas ações como monitorar as mudanças do mercado bem como o funcionamento do negócio para detectar erros que estejam ocorrendo e agir para corrigir o quanto antes. III – A contratação de consultores para melhorar o desempenho do negócio é uma prática pouco recomendável porque interfere no caminho adotado pelos gestores e isso impacta na mudança de objetivos o que fará a empresa alterar os planos. Estão corretas, apenas: Alternativas Alternativa 1: I e II, apenas. Alternativa 2: I e III, apenas. Alternativa 3: II e III, apenas. Alternativa 4: II, apenas. Alternativa 5: I, II e III.
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As franquias são muito comuns na gastronomia sendo um dos segmentos mais presentes neste formato de negócio. Antes de apostar em uma unidade franqueada é preciso analisar uma série de situações para tomar a melhor decisão para você. É preciso entender que, apesar de ser uma empresa já conhecida e com um modelo de negócio conhecido, há inúmeros desafios a considerar para conseguir êxito na jornada de gerenciar a unidade. Ainda mais na área de gastronomia é preciso considerar alguns detalhes peculiares visto que são produtos perecíveis. ​MIYATAKE, A. K.; MAZZEI, B. B.; PARDO, P. Empreendedorismo. CENTRO UNIVERSITÁRIO DE MARINGÁ. Núcleo de Educação a Distância: Maringá, 2018. Considerando decisões corretas ao optar por investir o dinheiro em uma unidade franqueada, avalie as afirmações a seguir como V para verdadeiras e F para falsas. I – Ter e seguir processos operacionais bem definidos e controles rígidos a respeito da logística dos insumos é fundamental para evitar a perda de alimentos. II – A Circular de Oferta de Franquia é um documento que serve para indicar as características do empreendimento e que você pode entrar em contato para saber como funciona a cozinha. III – A forma de preparo dos alimentos deve estar descrita em manuais para que os sabores sejam similares, independente da região em que for localizada, por isso, mesmo que tenha o desejo de personalizar os temperos é um procedimento desaconselhável. As afirmações I, II e III são, respectivamente: Alternativas Alternativa 1: V, V, V. Alternativa 2: V, V, F. Alternativa 3: V, F, V. Alternativa 4: F, V, V. Alternativa 5: F, V, F.
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