Aquí te presento una receta de sopa original para 6 personas que seguro te encantará:

Sopa de pollo con jengibre y limón

Ingredientes:

1 pollo entero (aproximadamente 1,5 kg)

2 cebollas grandes, picadas

3 dientes de ajo, picados

1 trozo de jengibre fresco (de unos 5 cm), pelado y rallado

2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en cubos pequeños

2 ramas de apio, cortadas en cubos pequeños

2 litros de caldo de pollo

1 limón, en jugo y ralladura

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

1/2 taza de hojas de cilantro fresco, picadas

Lo que hace esta sopa original es la combinación de sabores y aromas del jengibre fresco, el limón y el cilantro que le dan un toque fresco y ligeramente picante que contrasta con la riqueza del caldo de pollo y la dulzura de las zanahorias y el apio. Además, la técnica de dorar el pollo antes de cocinarlo en el caldo le da una textura crujiente y un sabor más profundo. ¡Buen provecho!