Microbiologia de alimentos é o estudo dos microrganismos que inibem, criam ou contaminam os alimentos. Isso inclui o estudo de microrganismos que causam a deterioração dos alimentos; patógenos que podem causar doenças (especialmente se houver falhas de temperatura e higiene); microrganismos usados para produzir alimentos fermentados, como queijo, iogurte, pão, cerveja e vinho; e microrganismos com outras funções úteis, como a produção de probióticos. Com base na microbiologia de alimentos, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: ( ) As doenças de origem alimentar podem ser provocadas por diversos grupos de microrganismos, incluindo bactérias, bolores, helmintos, protozoários, vírus e algas. ( ) Patógenos alimentares ou produtos tóxicos pré-formados precisam ser ingeridos a fim de desencadear uma doença alimentar. No entanto, um alimento poder estar contaminado com toxinas sem existir mais a presença do microrganismo. ( ) Staphylococcus aureus é utilizado como microrganismo indicador de contaminação fecal em alimentos "in natura". ( ) A bactéria Escherchia coli é considerado um indicador de contaminação fecal em alimentos " in natura" e não em processados. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
V - F - F - V.
B
V - V - F - V.
C
F - V - V - F.
D
F - F - V - F.