Os aminoácidos formam a unidade básica das proteínas e são empregados em sua síntese. As proteínas constituem músculos, tendões, cartilagens, tecido conjuntivo, unhas e cabelos, além de alguns hormônios. Dessa forma, eles se agregam para formar as proteínas, sendo essenciais para a estabelecer a constituição desses macronutrientes. Existem 20 aminoácidos primários, mas, além desses, existem alguns aminoácidos peculiares, que só aparecerão em alguns poucos tipos de proteínas. Desses 20, nove são ditos essenciais: isoleucina, leucina, valina, fenilalanina, metionina, treonina, triptofano, lisina e histidina, o organismo humano não é capaz de produzi-los, por isso é necessária a sua ingestão presente nos alimentos para evitar a sua deficiência. Sobre a estrutura dos aminoácidos, assinale a alternativa correta:

a. O ácido glutâmico tem a seguinte composição em seu grupo substituinte: - CH2 – CH2 – COOH, portanto ele é classificado como um aminoácido polar.

b. Os aminoácidos considerados básicos são aqueles que possuem em seu grupo substituinte um grupo carboxila.

c. De acordo com a classificação dos aminoácidos pelo grupo substituinte, aminoácidos apolares são aqueles solúveis em água e apresentam como substituinte hidrocarbonetos.

d. Aminoácidos classificados como ácidos são aqueles que possuem em seu grupo substituinte um grupo amina, sendo assim solúveis em água.

e. Aminoácidos polares são aqueles que possuem como substituintes grupos que tendem a formar interações de hidrogênio, como a serina (OH) e a cisteína (SH).