Em diferentes tipos de negócios, as estratégias de compra variam, desde aquisições diárias até estoques que abastecem um semestre ou um ano inteiro. Sendo assim, que não há uma regra específica a ser seguida, pois justamente cada nicho e/ou segmento de alimentação os estoques irão variar, além disso, conforme a disponibilidade do fornecedor também irá influenciar nas estratégias de compra. Elaborado pelo professor, 2023. Com base nesse contexto, assinale a alternativa que apresenta a principal finalidade dos estoques em um restaurante. Alternativas Alternativa 1: Aumentar os custos operacionais. Alternativa 2: Aumentar a capacidade produtiva. Alternativa 3: Melhorar a qualidade dos produtos. Alternativa 4: As interrupções frequentes no processo produtivo. Alternativa 5: Garantir o abastecimento contínuo e minimizar interrupções.
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Os estoques em um restaurante têm como principal finalidade garantir o abastecimento contínuo e minimizar interrupções no processo de produção. Isso é importante para que o restaurante possa atender à demanda dos clientes sem sofrer com falta de produtos. A alternativa correta é a [5].
Os estoques também podem servir para:
No entanto, é importante ressaltar que os estoques também podem aumentar os custos operacionais do restaurante. Isso ocorre porque os produtos estocados precisam ser armazenados, o que gera custos com aluguel, energia elétrica, mão de obra e outros.
Portanto, é importante que os restaurantes gerenciem seus estoques de forma eficiente, evitando excessos e garantindo o abastecimento contínuo sem aumentar os custos operacionais.
Exemplos de como os estoques podem minimizar interrupções em um restaurante:
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