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"Comer é um dos maiores prazeres de muita gente e para quem é bom de boca não existe nada melhor do que um bom restaurante. Provar os paladares de uma comida bem confeccionada é o objetivo da escolha de um bom restaurante, mas existem outros fatores a ter em conta." Disponível em: http://buteconosso.com/index.php/um-bom-restaurante/ Acesso em 7 dez. 2017. Analise as afirmativas a seguir sobre os pontos a serem considerados na escolha de um restaurante para uma comemoração: I- É importante observar se o estabelecimento oferece pia para higienização das mãos dos clientes com água, sabão e papel toalha. II - É fundamental buscar informações sobre a reputação e referências do local, além de fazer uma visita in loco. III - Verificar se o local possui infra estrutura que comporte de forma confortável o número de convidados. IV - Escolher locais que impeça clientes de entrarem na cozinha, pois evita a contaminação de alimentos. Assinale a alternativa que contenha as afirmativas corretas: Escolha uma: a. Apenas as afirmativas I e IV estão corretas. b. Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas. Correto c. Apenas as afirmativas II e IV estão corretas. d. Apenas as afirmativas II, III e IV estão corretas. e. Apenas as afirmativas I e III estão corretas. - Alternativa Correta: Letra B - Estou colocando aqui pra ajudar outros usuários, pois quando fui fazer essas questões não tinha no brainly
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Claudia, estudante do Curso de Nutrição, tem uma “paixão” pela área de vigilância sanitária e higiene de alimentos, decide buscar um estágio extracurricular para ver de perto como funciona um serviço de alimentação e ampliar seus estudos. Ela consegue uma oportunidade de estágio em um restaurante de comida saudável, com uma “pegada” gourmet, recém-inaugurado na cidade. Logo na primeira semana de trabalho, Claudia passa por alguns contratempos ao ajudar os cozinheiros e fica angustiada por ter estragado 2 facas de chef. Primeiro quebrou a faca de 10” e depois a de 14”, que escolheu pensando que fosse mais resistente para cortar a costelinha de porco que seria servida ao molho barbecue; carro chefe da casa. Complete as lacunas a seguir. É muito importante, no momento da ___________ de alimentos em uma unidade de alimentação, que os funcionários sejam treinados e, portanto, habilitados para desenvolver suas tarefas com segurança. Por isso, adquirir conhecimento para manusear corretamente os utensílios e equipamentos básicos é fundamental. A faca indicada para a tarefa que Claudia estava executando seria ____________, por esta ser uma faca com lâmina mais resistente e pesada o suficiente para cortar ossos de forma precisa e segura. Além de usar corretamente os instrumentos, faz-se necessário que todos os funcionários conheçam os itens de ____________ do local de trabalho e também que utilizem, quando indicado, os equipamentos de proteção individual (EPI’s), como a ____________ para manipular carnes. Finalmente, é preciso destacar que todas as informações citadas devem ser ofertadas aos funcionários por meio dos treinamentos de manipuladores de alimentos, que devem ser realizados periodicamente a fim de reduz os riscos de acidentes de trabalho. Assinale a alternativa que preenche corretamente as lacunas. Escolha uma: a. manipulação, o cutelo, segurança, luva de malha de aço. Correto b. cocção, a faca com lâmina alveolar, manipulação, luva isolante térmica. c. identificação, a faca trinchante serrilhada, manipulação, luva isolante térmica. d. inspeção, a faca do chef, cocção, luva de malha de aço. e. verificação, a faca de desossar, segurança, malha de aço. - Alternativa Correta: Letra A - Estou colocando aqui pra ajudar outros usuários, pois quando fui fazer essas questões não tinha no brainly
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É crescente a demanda por atendimento diferenciado e exclusivo, por isso é importante que os profissionais de serviços de alimentação e nutrição estejam preparados para os desafios do mercado. Os princípios básicos da gastronomia garantem uniformidade nas condições de preparo da alimentação, trazendo beleza e harmonia ao prato elaborado. Isso permite aliar sabor e nutrição de forma a garantir que o prazer de comer esteja atrelado a alimentação balanceada e saudável. A Gastronomia é constituída de milhares de ingredientes de todos os sabores, texturas e cores diferentes. Do ponto de vista nutricional, é importante destacar que ___________ são fonte de de vitaminas e fibras. A escolha do método de cocção para cada padrão de corte também é importante para garantir textura e valor nutricional adequados. Para __________ legumes é necessário escolher cortes de cocção rápida como ___________ , por outro lado, para preparos com tempo prolongado como ___________ são utilizados cortes maiores como ___________ . Assinale a alternativa que preenche respectivamente as lacunas: Escolha uma: a. os vegetais, saltear, Brunoise, ensopados, Macedóine. Correto b. os vegetais ,ensopar, Brunoise, saltear, Macedóine. c. os vegetais, saltear, Macedóine, ensopados, Brunoise. d. as proteínas, assar, Macedóine, ensopados, Brunoise. e. as proteínas, ensopar, Macedóine, saltear, Julienne. - Alternativa Correta: Letra A - Estou colocando aqui pra ajudar outros usuários, pois quando fui fazer essas questões não tinha no brainly
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Podemos afirmar sobre método hipotético-dedutivo: Escolha uma: a. Um tipo de método que se fundamenta na metodologia Galilaica. b. Um tipo de método que se fundamenta na descrição fantástica das coisas. c. Um tipo de método que se fundamenta na astrologia Kleperana. d. Um tipo de método que se fundamenta na metafísica e no absoluto. e. Um tipo de método que se fundamenta na observação e na experimentação. Correto
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Nas assertivas a seguir, assinale, (V) para verdadeiro ou (F) para falso sobre as principais características do “senso comum’’: (__) É um conhecimento superficial porque conforma-se com a aparência, com aquilo que se pode comprovar apenas pela proximidade de objetos e situações. (__) Os conhecimentos são tratados de forma acrítica, portanto nem sempre são verdadeiros. (__) O senso comum é um tipo de conhecimento racional, sistemático, exato e verificável da realidade. Por meio da investigação científica o homem reconstitui artificialmente o universo real em sua própria mente (__) Esse tipo de conhecimento é construído através de experiências vividas em laboratórios e instituições governamentais comprovadas. Escolha uma: Escolha uma ou mais: a. F; F; F; V b. V; V, F; F CORRETA c. F; V; F; V d. V; F; F; F e. F; F; V; V
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