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A alteração metabólica esperada na fase Flow (fase de continuidade) do trauma, caracterizada pela liberação de catecolaminas e hormônios catabólicos, é: A - Hipocalemia B - Hipoglicemia de rebote C - Hiponatremia D - Hipercolesterolemia E - Estado hiperglicêmico (hiperglicemia)
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(VUNESP/2016 - adaptada) O Spray-Dryer pode ser utilizado para a secagem de leite de levedura excedente do processo de fermentação alcoólica para produção de levedura seca comercial. Sabe-se que o leite de levedura contém 60% de sólidos e 40% de água, que deve ser removida pelo Spray-Dryer para atingir 20% de umidade na levedura. Sobre a produção de leite em pó, analise as afirmativas abaixo. I - Para a produção do leite em pó, o leite pasteurizado passa por um processo de transpiração. II - O leite em pó com partículas mais finas tem maior solubilidade. III - A vantagem da secagem com o Spray-Dryer é a redução nas alterações organolépticas causadas pelo aquecimento excessivo. Marque a alternativa que apresenta a(s) afirmativa(s) correta(s): ( )Apenas I e III estão corretas. ( )Apenas I está correta. ( )Apenas II está correta. ( )Apenas I e II estão corretas. ( )Apenas III está correta.
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