A Escola Luau de Luz localizada na rua São Luar em São Luiz do Maranhão conta com uma equipe multidisciplinar para cuidar dos seus 200 alunos em ensino fundamental. Em sua equipe recém contratada, encontra-se um Nutricionista Diego, que fora incumbido de além de ministrar aulas recreativas de Educação nutricional, trabalhar o desperdício de alimentos que eram gerados no refeitório por alunos e funcionários e resolver os resíduos que eram gerados pela cozinha todos os dias. Pensando na sustentabilidade, no descarte de resíduos, aulas recreativas de educação nutricional e redução de desperdício, quais ações o Nutricionista-educador Diego poderia aplicar na Escola para atender todas as demandas exigidas?