Muitos ésteres são utilizados em indústrias alimentícias com o objetivo de conferir o sabor e o aroma de certa fruta (aromatizantes). Esses compostos são produzidos em laboratório a partir da reação de um álcool com um ácido carboxílico, em uma reação denominada esterificação. Essa reação pode ser representada pela equação genérica apresentada.  O pentanoato de etila é o éster responsável pelo aroma característico da maçã.  O álcool e o ácido carboxílico utilizados para produzir esse éster são, respectivamente, o:​