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Ambicioso

A equipe de saúde da unidade básica de saúde (UBS) do seu município tem conhecimento do problema relacionado às alergias alimentares e o vivenciar na prática principalmente durante o atendimento pediátrico. As alergias alimentares são reações adversas desencadeadas por respostas imunológicas específicas, com gravidade e intervalo de manifestações variáveis, que ocorrem indivíduos sensíveis após o consumo de determinado alimento. Estimativas indicam que a prevalência de alergias alimentares, no Brasil seja de 1 a 3%, embora não haja dados precisos sobre o tema. As crianças são as mais principais afetadas. Como profissional na área de alimentos, você foi convidado a dar uma capacitação a equipe sobre alergia alimentar. Veja as principais dúvidas dos presentes no treinamento e responda-as. a) No Brasil, há alguma exigência legal quanto a rotulagem de produtos alérgênicos? Que leis são essas? b) Quais são os alimentos e aditivos alimentares mais frequentemente envolvidos em reações alérgicas? c) A imagem abaixo indica a composição de uma bolacha comercializada no Brasil. De acordo com as normas vigentes, deveria haver alguma declaração no rótulo deste produto sobre a energia alimentar? Indique os componentes considerados alérgicos. Que dizeres deve haver, de acordo com a lei vigente?
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O sistema renina-angiotensina tem sido objeto de grande investigação após a exploração da biologia molecular, permitindo a confirmação de que não se trata apenas de um sistema urinário e endocrino tradicional e sim de amplas possibilidades funcionals teciduais. O principal estímulo para liberação de renina è a queda da pressão de perfusão renal (na arteríola aferente), além da estimulação do sistema nervoso simpático. Esse sistema promove constricão das arteriolas aferentes o que leva a diminuição do filtrado glomerular com consequente aumento da pressão arterial. Descreva a ordem dos eventos de produção e liberação do sistema renina-angiotensina.
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