Solubilité de la vitamine C
La solubilité dans l'eau de la vitamine Cest de 0.33 g.mL -1
1- Quelle masse de vitamine C peut on dissoudre dans 2.0 L d'eau?
2-Proposer un protocole expérimental permettant de vérifier la valeur de la solubilité de la vitamine C dans l'eau.
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1) On peut dissoudre 0.33 * 2000 = 660 gr dans 2 Litres2) protocole : on dissout 650 gr dans 2 L puis on rajoute gr par gr ; quand un précipité se forme au fond du récipient, on a atteint le degré de solubilité.
0.33 x 2000 = 660 g dans 2 l
Dans 2 litres d'eau on eut dissoudre 600 g de vitamine C
2) Proposer un protocole expérimental permettant de vérifier la valeur de la solubilité de la vitamine C dans l'eau
La vitamine C est un dérivé de Glucose. C'est un acide carboxylique et la fonction acide est polarisée, cela permet donc la dissolution de la molécule dans l'eau. On le remarque par le biais d'un précipité