A Anvisa suspendeu a fabricação, a comercialização, a distribuição e o uso de todos os alimentos da marca Fugini, produzidos pela empresa Fugini Alimentos Ltda.

Os principais alimentos fabricados pela empresa são molhos de tomate, conservas vegetais e outros molhos, como maioneses e mostardas.

A medida é preventiva e foi adotada após a realização de uma inspeção sanitária conjunta realizada pela Anvisa, pelo Centro de Vigilância Sanitária de São Paulo e pela Vigilância Sanitária municipal de Monte Alto (SP). Na ação, foram identificadas falhas graves de boas práticas de fabricação relacionadas à higiene, controle de qualidade e segurança das matérias-primas, controle de pragas e rastreabilidade, entre outras. Essas falhas podem impactar a qualidade e a segurança do produto final.

A suspensão da fabricação ficará válida até que a empresa adeque o processo de fabricação de seus produtos às boas práticas de fabricação.

As boas práticas de fabricação são um conjunto de procedimentos a serem seguidos por empresas fabricantes de alimentos, necessárias para garantir a qualidade sanitária desses produtos.

Elas englobam uma série de regras relacionadas à fabricação de um alimento e abrangem desde as condições físicas e higiênico-sanitárias das instalações até o controle de qualidade das matérias-primas e do produto final. Incluem também questões como saúde e capacitação dos trabalhadores, controle de pragas, armazenamento, transporte e documentação, entre outras.


A Agência Nacional de Vigilância Sanitária () revogou a Resolução que suspendia a fabricação, a comercialização, distribuição e uso de todos os alimentos em estoque fabricados pela Fugini Alimentos Ltda.

Segundo a Anvisa, a revogação acontece após a empresa passar por nova inspeção sanitária. A avaliação da equipe que fez a reavaliação é que as reformas realizadas e adequações de procedimentos cumprem as determinações da vigilância sanitária. O estabelecimento foi considerado apto para retomar a fabricação de seus produtos.





Considerando a situação da empresa Fugini, avalie as afirmações a seguir.

I – A punição à empresa pela Anvisa se constitui um custo de falhas externas pois certamente provoca desgaste da imagem da empresa.

II – Se antes de ser autuada, a empresa tivesse investido na adequação de sua planta fabril e processo de fabricação, esses gastos seriam considerados como custos de prevenção.

III – As boas práticas de fabricação incluem a higiene, o controle de qualidade e segurança das matérias-primas, o controle de pragas e a rastreabilidade, entre outros procedimentos.

IV – A empresa Fugini deveria ter de investir em seu processo produtivo, incorrendo no aumento dos custos de prevenção e avaliação, a fim de evitar os custos de falhas internas e, principalmente, de falhas externas.



É correto apenas o que se afirma em

Questão 4Resposta

a.
II e IV.


b.
I, II e III.


c.
I, II, III e IV.


d.
I e III.


e.
III e IV.