As ligações são realizadas pelos componentes espessantes, que servem para engrossar os diferentes tipos de líquidos. São utilizadas na confecção de diversas preparações culinárias como molhos, cremes, sopas, pudins e suflês, e algumas delas também em produções de confeitaria. Para a elaboração de alguns molhos, é necessário utilizar diferentes ligações. Para o cardápio de hoje, será servido macarrão ao molho bechamel. Indique a ligação utilizada nessa preparação culinária (molho).
A. Slurry.
B. Roux.
C. Beurre manié.
D. Mirepoix.
E. Brunoise.
A. Slurry.
B. Roux.
C. Beurre manié.
D. Mirepoix.
E. Brunoise.
Lista de comentários
A ligação utilizada na preparação do molho bechamel é a B. Roux.
o roux é um dos componentes espessantes mais comuns na culinária, utilizado para dar consistência a molhos, cremes e sopas, incluindo o molho bechamel.
As ligações o roux é a ligação
O roux é a ligação utilizada para engrossar o molho bechamel.
Ele é feito a partir da mistura de componentes como farinha de trigo e gordura, geralmente manteiga.
Essa mistura é cozida em fogo baixo até atingir a consistência desejada, proporcionando a textura e espessura adequadas ao molho bechamel.
Portanto, o roux é um dos componentes espessantes mais comuns na culinária, utilizado para dar consistência a molhos, cremes e sopas, incluindo o molho bechamel.
Saiba mais sobre ligações em: brainly.com.br/tarefa/48545238
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