Bonsoir, quelqu'un peut m'expliquer cette phrase svp?

Altération due à l'eau :
L'eau agit sur les radicaux libres et provoque leurs transformations. L'eau transforme la molécule d'ADN qui provoque l'incorporation de tautomères.

Que veut dire altération? Que sont les radicaux libres? Que sont les tautomères?

Merci d'avance à ceux qui m'aideront !