Contextualizando brevemente, pode-se afirmar que a Gestão de Pessoas trata-se de uma área extremamente importante para que uma organização alcance sua eficiência e eficácia, uma vez que, por meio dela, as pessoas se mobilizam para a obtenção dos resultados organizacionais. Neste sentido, as pessoas são importantes dentro da organização porque as organizações não funcionam sem as pessoas e também as pessoas dependem das organizações para atingir seus objetivos pessoais e individuais. Existe aí uma troca, em que as empresas são formadas por pessoas e dependem delas para sobreviverem, enquanto para as pessoas, as organizações são como um dos meios para cumprir e alcançar seus objetivos.

Em posse da leitura acima e, considerando os estudos da disciplina sobre os processos da gestão de pessoas, analise as afirmações a seguir.

I. Seleção de Pessoal; Avaliação de Desempenho.
II. Treinamento e Desenvolvimento; Cargos e Salários.
III. Medicina e Segurança do Trabalho; Remuneração, Benefícios e Serviços.
IV. Departamento Pessoal e Relações Trabalhistas e Sindicais; Recrutamento de Pessoal.

Tratam-se de processos que norteiam a gestão de pessoas o que se afirma em:

Alternativa 1:
I e III, apenas.

Alternativa 2:
II e IV, apenas.

Alternativa 3:
I, II e IV, apenas.

Alternativa 4:
II, III e IV, apenas.

Alternativa 5:
I, II, III e IV.
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Ao assumir uma posição de liderança da cozinha hospitalar, o profissional da gastronomia deve adotar estratégias para otimizar a produção das preparações e se atentar à satisfação do paciente quanto às opções oferecidas, visto a importância da alimentação para os pacientes hospitalizados. Durante a disciplina, foi abordado que a alimentação é de suma importância para recuperação do paciente hospitalizado. Nesse contexto, julgue as estratégias citadas abaixo e assinale aquela que pode ser utilizadas para melhorar a aceitação do paciente. Alternativa 1 A orientação do paciente sobre o hospital como local destinado, unicamente, a tratá-lo é importante para que ele entenda a obrigatoriedade em consumir tudo o que lhe é fornecido, por isso, suas características culturais e religiosas devem ser deixadas de lado. Alternativa 2 Valorizar as receitas mais requintadas é uma estratégia importante para fazer com que o paciente se sinta em um restaurante e não relacione com comida de hospital. Alternativa 3 Para fazer com que toda preparação ofertada realmente seja consumida pelo pacientem deve-se manter um profissional ao lado deste paciente durante todo período de alimentação, sendo que o(a) copeiro(a) é o profissional mais indicado para este trabalho. Alternativa 4 Para avaliar a aceitação dos pacientes sobre as preparações servidas, pode-se investigar com os mesmos sobre as preparações mais aceitas ou rejeitadas, servindo como orientação no planejamento dos cardápios. Alternativa 5 Independente do tipo de dieta que o médico indicou ao paciente, o ideal é servir sopa no jantar para todos os pacientes, visando facilitar a produção e melhorar a aceitação, afinal, todos os pacientes sabem que vão consumir sopa no hospital
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