ipídeos são biomoléculas insolúveis em água, mas solúveis em outros lipídeos e em solventes orgânicos, como o éter, a benzina, o clorofórmio e a acetona ou propanona. Leia as assertivas a seguir e assinale a alternativa correta. Os ácidos graxos saturados possuem uma ou mais duplas ligações e são geralmente líquidos à temperatura ambiente. O ácido eicosapentaenoico (EPA) é do tipo Ômega 3 porque apresenta a primeira insaturação no terceiro carbono a partir do carbono alfa que é o que apresenta a função orgânica ácido carboxílico. Esteroides são lipídeos que derivam do ciclopentanoperidrofenantreno, molécula orgânica que dá origem aos hormônios sexuais, ao colesterol, e aos corticosteroides. Vitaminas são compostos altamente sensíveis, que podem sofrer degradação pelo calor, oxigênio, luz, pH e umidade. São corretas as assertivas: a. I, III e IV apenas. b. II, III e IV apenas. c. III e IV apenas. d. II e IV apenas. e. I e IV apenas.