Você está correto. O estoque de segurança é uma quantidade adicional de estoque mantida pela organização para lidar com incertezas e variações nas demandas e nos tempos de fornecimento. Ele serve como uma reserva para proteger a cadeia de suprimentos contra imprevistos, tais como atrasos na entrega de fornecedores, flutuações na demanda dos clientes ou problemas de qualidade.

A ideia é que o estoque de segurança forneça uma margem de segurança para garantir que haja produtos disponíveis para atender às necessidades dos clientes, mesmo em situações imprevistas. Idealmente, se tudo correr conforme o planejado, o estoque de segurança nunca precisaria ser utilizado, e sempre haveria uma quantidade mínima igual ao estoque de segurança disponível.

No entanto, na prática, é comum que o estoque de segurança seja consumido parcialmente ou totalmente devido a eventos não planejados, como mencionou. Por exemplo, se ocorrer um aumento inesperado na demanda ou uma interrupção na cadeia de suprimentos, o estoque de segurança pode ser utilizado para atender a essa demanda adicional ou compensar a falta de produtos.

Nesse sentido, o estoque de segurança é uma medida proativa para lidar com a variabilidade e as incertezas inerentes à gestão da cadeia de suprimentos, mas não é uma solução definitiva para todos os problemas. Ele ajuda a reduzir o impacto das ocorrências não planejadas, mas não elimina completamente a possibilidade de esgotamento do estoque em situações excepcionais.