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As pessoas têm mais facilidade de relatar, anotar ou lembrar dos alimentos consumidos em refeições formais, como o café da manhã, almoço ou jantar, principalmente quando essa refeição é o evento principal e não qualquer tipo de distração. Outra dificuldade encontrada é a quantificação das porções consumidas e das medidas caseiras, uma vez que não existe um padrão e a percepção de quantidades é diferente entre as pessoas. Leia com atenção as afirmativas e assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. As medidas caseiras e tamanhos das porções podem ser substituídas por um valor pré-determinado, 100 g, por exemplo. b. Uma estratégia para facilitar a coleta de informações sobre o consumo alimentar é o uso de registro fotográfico com exemplos de medidas caseiras. c. Devemos coletar informações das refeições principais porque elas são responsáveis pelo maior aporte de nutrientes. d. As medidas caseiras diferentes têm pouca interferência na estimativa das quantidades consumidas. e. Uma estratégia para minimizar os erros de estimativa do consumo alimentar é entregar ao paciente medidas caseiras padronizadas para ele utilizar.
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O Clostridium perfringes é uma bactéria amplamente distribuída no meio ambiente, inclusive no solo, e a carne é um dos principais veículos da intoxicação alimentar causada por esse microrganismo. Assinale a alternativa correta a respeito do Clostridium perfringes.
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Os surtos de intoxicação estafilocócica podem acontecer mediante o consumo de alimentos como sanduíches, molhos de salada, saladas à base de batatas, entre tantos outros. Assinale a alternativa que descreve o tipo de microrganismo em questão:
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A fertilização fundamenta-se quando o espermatozoide consegue penetrar o óvulo. E então, inicia-se mais uma etapa do ciclo de vida da mulher. Após a fertilização, o organismo feminino passa por uma sequência de processos fisiológicos, quando o corpo feminino trabalha na sua potência máxima na geração de uma outra vida. As alterações comuns durante a gestação são: Escolha uma: a. neurológica, síntese e secreção de hormônio. b. metabólicas, na distribuição calórica. c. respiratórias, aumento da ventilação pulmonar. d. aumento do volume plasmático. e. cardio-circulatórias. Incorreto
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A fertilização fundamenta-se quando o espermatozoide consegue penetrar o óvulo. E então, inicia-se mais uma etapa do ciclo de vida da mulher. Após a fertilização, o organismo feminino passa por uma sequência de processos fisiológicos com o objetivo de se adequar às necessidades materno-infantil. Assim que acontece a fertilização, a mulher deixa de menstruar, por aproximadamente 9 meses (de 38 a 42 semanas)." Considerando o processo de interrupção da menstruação, analise as afirmações a seguir: I. A formação do feto impede a descamação celular, impedindo a menstruação. II. A produção do hormônio luteinizante impede a menstruação. III. A hipófise deixa de liberar hormônios, impedindo a menstruação. IV. A placenta produz gonadotrofina coriônica que impede a involução do corpo lúteo, e secreta progesterona, impedindo a menstruação. Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma: a. Apenas as afirmativas I, II e III estão corretas. b. Apenas a afirmativa III está correta. c. Apenas as afirmativas II e IV estão corretas. d. Apenas a afirmativa IV está correta. e. Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
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***Uma nutricionista precisa preparar um plano de atendimento para aconselhamento nutricional, porém ela está confusa quanto as etapas e ações que devem ser realizadas. Na Tabela 1 abaixo estão dispostas algumas etapas do planejamento nutricional, enquanto na Tabela 2 estão dispostas as ações propostas em cada etapa. Tendo em vista seus conhecimentos sobre as etapas de um planejamento nutricional ajude a nutricionista em seu projeto associando as colunas abaixo: 1. Avaliação. I. Refere-se a fase inicial do planejamento, é onde se define a identificação do problema relacionado. 2. Objetivos. II. Refere-se ao que deve ser realizado para que alcance as mudanças esperadas. 3. Estratégia: métodos e recursos III. Refere-se ao como fazer o planejado para que se obtenha os resultados esperados. 4. Diagnóstico. IV. Refere-se ao que deve ser mudado. 5. Conteúdo programático V. Trata-se da análise para verificar se os objetivos estão sendo ou foram atingidos. Assinale a alternativa que contém a sequência correta da associação entre as colunas: Escolha uma: a. I-5, II-4, III-3, IV-1, V-2. Incorreto b. I-3, II-1, III-5, IV-1, V-2. c. I-4, II-5, III-3, IV-2, V-1. d. I-2, II-1, III-3, IV-4, V-5. e. I-1, II-2, III-3, IV-4, V-5. ***O acompanhamento em Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para grupos especiais atende algumas particularidades específicas a cada grupo, assim, é importante que o profissional tenha conhecimentos sobre as formas de atuação e as especificidades de cada grupo. Assinale a alternativa que melhor se aplica a estes grupos: Escolha uma: a.No caso do acompanhamento a pessoas carentes e de baixa renda, o mais indicado é a indicação de alimentos ricos em proteína para minimizar os danos causados pela desnutrição. b.No acompanhamento a pessoas com transtorno alimentar, deve ser aprofundado o vínculo entre paciente e profissional, para que aquele sinta confiança e possa relatar os motivos inconscientes que o levam a tais comportamentos alimentares. Incorreto c.Os grupos de obesos e diabéticos devem sempre ser acompanhados com supervisão externa de um médico, pois apresentam DCNT, o que requer estratégias diferentes de tratamento. d.O atendimento a atletas é sempre um desafio, pois os mesmos geralmente conhecem bastante sobre alimentação e nutrição e estão mais suscetíveis ao uso e abuso de substancias suplementares. e.Para o atendimento infantil, é importante conscientizar a criança sobre seu automonitoramento alimentar e controle de estímulos. ***É muito importante adequar a linguagem e as ferramentas educativas para o público alvo do aconselhamento nutricional. Em um trabalho realizado junto a adolescentes, uma profissional da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) decidiu distribuir folhetos explicativos sobre a importância do consumo de vegetais na dieta, com a informação nutricional de alguns deles. Considere as seguintes asserções: I. Essa atitude é a mais indicada para esse grupo uma vez que o fornecimento dessas informações pode ter impacto direto no aumento do consumo de vegetais por parte dos adolescentes. II. Essa atitude seria mais indicada para adultos com algum conhecimento de Nutrição e com hábito de cozinhar. III. O uso de ilustrações e gráficos (como da pirâmide alimentar) poderia ter um impacto maior neste público-alvo. IV. Essa estratégia é válida, já que uso de uma linguagem mais formal e técnica é indicada porque os adolescentes são atraídos por novidades e conhecimentos mais específicos. V. Segundo a Organização Mundial de Saúde o grupo em questão é composto por pessoas na faixa etária entre 12 e 20 anos. Assinale a alternativa que apresenta a resposta correta: Escolha uma: a.Apenas as afirmativas II e III estão corretas. b.Apenas as afirmativas I e IV estão corretas. Incorreto c.Apenas as afirmativas I, IV e V estão corretas. d.Apenas as afirmativas III e V estão corretas. e.Apenas as afirmativas II, III e V estão corretas. As características de indivíduos ou de pequenos grupos como determinantes para o tipo de planejamento a ser seguido em cada fase da vida irá apresentar particularidades que devem ser consideradas ao se pensar em uma intervenção de aconselhamento nutricional.
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"A adolescência é um período de importantes mudanças corporais, fisiológicas, psicológicas e sociais caracterizado pela transição da fase da infância para a adulta, que inicia-se aos 10 anos prolongando-se até 19 anos de idade. Nesta etapa da vida, estas transformações influenciam diretamente em sua situação nutricional, com importantes repercussões na vida adulta. No sexo feminino, o risco da gestação precoce representa mais uma mudança importante que contribui não só para a sua vulnerabilidade nutricional, mas também para a do concepto. A capacidade das jovens para levar a termo uma gestação saudável determina quais os resultados favoráveis para si mesmas e para as futuras gerações." Considerando o contexto apresentado, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A assistência nutricional para gestantes adolescentes é de extrema importância no período pré-natal, pois além da avaliação nutricional, é possível identificar os possíveis fatores de risco e realizar a intervenção dietética adequada com relação as necessidades nutricionais desta gestante. PORQUE II. Além das alterações fisiológicas próprias da gestação e adolescência, é comum este grupo apresentar hábitos alimentares inadequados, aumentando o risco da deficiência nutricional. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. As asserções I e II são proposições falsas. b. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. c. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. "A gravidez provoca modificações fisiológicas no organismo materno, que geram necessidade aumentada de nutrientes essenciais, incluindo as proteínas, os carboidratos e os lipídios, para manter a nutrição materna e garantir o adequado crescimento e desenvolvimento fetal, uma vez que a única fonte de nutrientes do concepto é constituída pelas reservas nutricionais e ingestão alimentar materna. Mães jovens, em geral, são fisiologicamente imaturas para suportar o estresse da gravidez e o risco é especialmente maior quando a gestação acontece em menos de dois anos após a menarca. A gestante adolescente tem menor ganho de peso e é questionado se esta compete com o feto pelos nutrientes, em prol do seu próprio crescimento." Sobre a idade , avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. Nas gestantes adolescentes é importante que sejam consideradas as idades ginecológicas e cronológicas. PORQUE II. Após a menarca, a fertilidade completa ocorre nos 2 anos seguintes e o crescimento físico não se completa antes dos quatro anos seguintes. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. b. As asserções I e II são proposições falsas c. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. e. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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A adolescência é um período de importantes mudanças corporais, fisiológicas, psicológicas e sociais caracterizado pela transição da fase da infância para a adulta, que inicia-se aos 10 anos prolongando-se até 19 anos de idade. Nesta etapa da vida, estas transformações influenciam diretamente em sua situação nutricional, com importantes repercussões na vida adulta. No sexo feminino, o risco da gestação precoce representa mais uma mudança importante que contribui não só para a sua vulnerabilidade nutricional, mas também para a do concepto. A capacidade das jovens para levar a termo uma gestação saudável determina quais os resultados favoráveis para si mesmas e para as futuras gerações." Disponível em: . Acesso em: 25 jan. 2018. Considerando o contexto apresentado, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. A assistência nutricional para gestantes adolescentes é de extrema importância no período pré-natal, pois além da avaliação nutricional, é possível identificar os possíveis fatores de risco e realizar a intervenção dietética adequada com relação as necessidades nutricionais desta gestante. PORQUE II. Além das alterações fisiológicas próprias da gestação e adolescência, é comum este grupo apresentar hábitos alimentares inadequados, aumentando o risco da deficiência nutricional. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. As asserções I e II são proposições falsas. b. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira. c. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. e. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. Incorreto Questão 3 Incorreto "A gravidez provoca modificações fisiológicas no organismo materno, que geram necessidade aumentada de nutrientes essenciais, incluindo as proteínas, os carboidratos e os lipídios, para manter a nutrição materna e garantir o adequado crescimento e desenvolvimento fetal, uma vez que a única fonte de nutrientes do concepto é constituída pelas reservas nutricionais e ingestão alimentar materna. Mães jovens, em geral, são fisiologicamente imaturas para suportar o estresse da gravidez e o risco é especialmente maior quando a gestação acontece em menos de dois anos após a menarca. A gestante adolescente tem menor ganho de peso e é questionado se esta compete com o feto pelos nutrientes, em prol do seu próprio crescimento." BELARMINO, G.O. et al . Risco nutricional entre gestantes adolescentes. Acta paul. enferm., São Paulo, v. 22, n. 2, p.169-175, 2009. Sobre a idade , avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas: I. Nas gestantes adolescentes é importante que sejam consideradas as idades ginecológicas e cronológicas. PORQUE II. Após a menarca, a fertilidade completa ocorre nos 2 anos seguintes e o crescimento físico não se completa antes dos quatro anos seguintes. A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta: Escolha uma: a. As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa da I. b. As asserções I e II são proposições falsas. Incorreto c. A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa. d. As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. e. A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.
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Atualmente o estilo de vida como redução de atividade física e mudança no padrão alimentar caracterizam o processo de transição nutricional. DE SOUZA, Elton Bicalho. Transição nutricional no Brasil: análise dos principais fatores. Cadernos UniFOA, v. 5, n. 13, p. 49-53, 2017. João tem 32 anos e já teve um infarto. De acordo com seus exames clínicos, o estilo de vida culminou a este quadro clínico. Sobre a transição nutricional, analise as afirmativas a seguir e assinale verdadeiro (V) ou falso (F): ( ) João provavelmente tinha hábitos alimentares inadequados, como por exemplo, excesso de consumo de alimentos gordurosos e a falta de atividade física. ( ) Doenças coronarianas, como a apresentada por João, obesidade, diabetes são caracterizados por doenças crônicas transmissíveis. ( ) A respeito do quadro de João e o cenário nutricional no Brasil, podemos concluir que com o tempo, o cenário foi modificado e as doenças que mais acometem a população passaram a ser as crônicas transmissíveis, estas por sua vez estão associadas ao aumento de peso, dislipidemias, síndrome metabólica, entre outros fatores. ( ) Ao longo dos anos, as mudanças que ocorreram dividiram o processo de transição nutricional em três estágios: estágio primitivo, estágio de transição e estágio de associação. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: Escolha uma: a. V - F - F - F. b. V - F - F - V. c. F - F - V - V. d. F - V - F - F. e. V - V - V - F.
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