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As proteínas são moléculas formadas por diferentes aminoácidos e desempenham muitas funções no nosso organismo, sendo fundamentais para a sua manutenção. Atuam dentro e fora das células como transportadoras de nutrientes ou acelerando reações químicas. Fonte: Universidade Federal do Rio Grande do Sul. Disponível em: https://www.ufrgs.br/laranjanacolher/2019/07/09/proteinas-nos-alimentos/. Acesso em: 7 de out. 2023. Sobre as reações e estruturas moleculares das proteínas, avalie as afirmativas a seguir: I - Proteínas estruturais são proteínas que participam dos tecidos dando-lhes rigidez, consistência e elasticidade. Como exemplo podemos citar o colágeno (constituinte das cartilagens) e a queratina (principal proteína do cabelo). II - Enzimas são proteínas capazes de catalisar reações bioquímicas. III - Proteína hormonais são utilizadas na obtenção de energia a partir dos aminoácidos que compõem as proteínas. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I, apenas. Alternativa 2: II, apenas. Alternativa 3: III, apenas. Alternativa 4: I e II, apenas. Alternativa 5: II e III, apenas.
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Probióticos e prebióticos são alimentos funcionais que melhoram o crescimento e o desenvolvimento do metabolismo das bactérias benéficas presentes no trato gastrointestinal. O termo probiótico, de origem grega, significa “para a vida”. Os probióticos são microrganismos vivos que podem proporcionar benefícios à saúde. Em relação aos conceitos de alimentos funcionais prebióticos e probióticos e suas características, a seguir, avalie as situações propostas e assinale (V) para verdadeiro e (F) para falso:( ) Os probióticos não são resistentes ao ambiente ácido do estômago, sobrevivendo e colonizando o intestino, promovendo equilíbrio microbiano e impedindo a multiplicação de substâncias prejudiciais à saúde.( ) Os probióticos apresentam efeitos benéficos sobre a toxicidade da terapia anticâncer e alguns têm sido utilizados na prevenção e na terapia da alergia. Entretanto, não auxiliam na absorção de minerais e vitaminas.( ) L. acidophilus e L. casei são amplamente utilizados pelos laticínios para a produção de leites fermentados e outros derivados. Outros tipos de alimentos fermentados contêm microrganismos probióticos, como carne fermentada, legumes fermentados ou cereais fermentados.( ) Os prebióticos são substâncias que estimulam, de maneira seletiva, o crescimento ou a atividade de um número limitado de bactérias benéficas da microbiota intestinal. Eles apresentam uma série de benefícios, como: promover a formação de probióticos, estimular a absorção de minerais, reduzir o colesterol e a gordura corporal e proteger a parede da mucosa intestinal contra infecções.( ) Um alimento para ser definido como prebiótico, ele deve ser de origem vegetal, ser digerido por enzimas digestivas e absorvido na porção superior do trato gastrointestinal, ser seletivamente fermentado por uma colônia de bactérias potencialmente benéficas ao cólon. As fibras de maior importância utilizadas como prebióticos são a inulina e a oligofrutose.( ) Simbiótico consiste num produto em que estão combinados um probiótico e um prebiótico, e apresenta as características funcionais dos dois grupos, que, em sinergia, beneficiarão a saúde do consumidor.A sequência correta desta classificação é AlternativasAlternativa 1:F,V,F,F,V,VAlternativa 2:F,F,V,V,F,VAlternativa 3:V,V,V,F,F,VAlternativa 4:V,F,V,F,F,VAlternativa 5:V,F,V,V,F,V
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A doença de Alzheimer (DA) é uma doença neurodegenerativa genética e esporádica que causa comprometimento cognitivo amnéstico. A DA é uma causa comum de comprometimento cognitivo adquirido na meia-idade e no final da vida, mas seu impacto clínico é modificado por outras condições neurodegenerativas e cerebrovasculares. Trata-se de um distúrbio cerebral que resulta de uma interação complexa de perda de homeostase sináptica. Fonte: ​KNOPMAN, D. S. et al. Alzheimer disease. Nature reviews Disease primers, v. 7, n. 1, p. 33, 2021.
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As células apresentam diversas estruturas responsáveis por suas atividade metabólicas que são chamadas de organelas. A respeito das funções exercidas pelas diversas organelas celulares, analise as afirmativas a seguir e assinale V para o que for verdadeiro e F para o que for falso: I - Os ribossomos são as organelas responsáveis pela síntese de proteínas e lipídios e estão presentes em células eucariontes e procariontes. II - O RNA mensageiro carrega o código genético transcrito do DNA que será decodificado pelos ribossomos determinando a sequência de aminoácido na produção de proteínas. III - Na célula eucarionte os ribossomos podem se associar a membrana do retículo endoplasmático, formando o retículo endoplasmático rugoso. IV - O complexo de Golgi apresenta sua função associada ao reticulo endoplasmático, processando as etapas finais de síntese de proteínas e lipídios que poderão ser destinados ao meio extracelular. V - Os lisossomos são organelas membranosas que armazenam enzimas digestivas, sintetizadas em conjunto pelo retículo endoplasmático liso e complexo de Golgi. Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de V e F.
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