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A etiqueta relacionada aos tipos de serviço é um diferencial para o profissional que trabalha com evento e que conhece os diferentes tipos de serviço e tipos de cardápio, pois, assim, ele estará mais preparado para atender às expectativas de clientes, de convidados e de outros profissionais. Ao estudar os tipos de serviço, percebemos que eles estão diretamente relacionados aos tipos de cardápio. Dessa forma, analise as assertivas a seguir de acordo com o serviço à francesa: I – As pessoas ficam sentadas à mesa e são servidas em seu próprio lugar. Trata-se de um serviço muito comum para pequenas recepções, pois a exigência e o requinte do serviço são muito grandes. II – O primeiro item a ser colocado é a água, servida a todos antes e durante o serviço. III – Trata-se de um dos serviços mais conhecidos e utilizados, também chamado de bufê; é prático, rápido e atende um grande número de pessoas. IV – Os alimentos oferecidos aos convidados já vêm prontos ou semiprontos da cozinha. A comida é preparada em grandes peças inteiras de alimentos, bem decoradas, que são destrinchadas no guéridon ou carrinho de apoio, no qual também é montado o prato de cada cliente ou convidado. É correto o que se afirma em: a. I e II, apenas. b. III, apenas. c. II, apenas. d. I, apenas. e. II e IV, apenas.
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A etiqueta precisa estar presente em todos os eventos, afinal, ela faz com que o evento tenha mais status e requinte. De acordo com o conteúdo estudado, podemos definir a etiqueta como: a. Um conjunto de procedimentos a serem observados em atos solenes ou festas públicas. No Brasil, são condutas norteadas por leis municipais, estaduais e federais que resguardam características culturais sob normas internacionais. b. Um conjunto de regras que norteiam nossos comportamentos e estão associadas ao formalismo; é um código de boas maneiras no qual cada povo, cultura e época traz representadas suas características comportamentais. As regras de etiqueta são manifestações de civilidade baseadas, principalmente, no respeito ao próximo. c. Um conjunto de normas que regem o evento, principalmente os atos solenes em eventos públicos e privados. d. Um conjunto de regras que rege o cerimonial, e seu objetivo é indicar como os participantes devem se comportar no convívio social formal. e. Um conjunto de regras que norteiam nossos comportamentos, porém estão associadas ao informal.
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A escolha do tipo de serviço é um dos fatores primordiais, que pode transformar um evento em sucesso ou em fracasso, haja vista que não gostamos de nos sentir diferenciados; queremos ser tratados e servidos como todos. Dessa forma, analise as assertivas a seguir em relação ao serviço russo: I – A comida é preparada em grandes peças inteiras de alimentos, bem decoradas, que são destrinchadas no guéridon ou carrinho de apoio, no qual também é montado o prato de cada cliente ou convidado. II – Os alimentos oferecidos aos convidados já vêm prontos ou semiprontos da cozinha. III – Pouco utilizado no Brasil, esse tipo de serviço é originário dos jantares da antiga monarquia czarista. É correto o que se afirma em: a. II, apenas. b. III, apenas. c. I, II e III, apenas. d. II e III, apenas. e. I, apenas.
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