Observe o trecho de um artigo publicado no site “Educa mais Brasil” em 17/10/2020:

“As enzimas são substâncias orgânicas que participam de diversas reações químicas importantes para o funcionamento do organismo. Elas estão presentes no interior das células e atuam de modo a aumentar a velocidade dos processos químicos que garantem a vida. Essas substâncias possuem alto grau de especificidade. Desse modo, cada reação necessita de uma enzima específica.
Sem a ação das enzimas, alguns processos vitais para os organismos vivos aconteceriam de maneira bastante lenta e sem muita naturalidade. Desse modo, a principal importância dessas substâncias reside na aceleração da velocidade e na economia de energia que elas proporcionam aos processos celulares. Além disso, elas podem ser consideradas regentes do funcionamento interno das células.
No comparativo com relações não catalisadas, o aumento de velocidade observado nas reações mediadas por enzimas pode variar de 10⁶ a 10¹². Um dos seus principais ambientes de atuação é o sistema digestivo. Durante o consumo dos alimentos, as enzimas quebram as moléculas em substâncias mais simples, dando celeridade à absorção dos nutrientes.
Embora atuem diretamente na reação química, as enzimas não se configuram como reagentes desses processos. Isso significa dizer que elas não se perdem nos processos dos quais participam. Desse modo, essas substâncias podem ser encontradas ao final de cada reação sem qualquer alteração em sua estrutura. E assim podem participar de outras vezes de rações químicas da mesma natureza com alta facilidade de dissociação do complexo enzima-substrato ou enzima-produto.”

Com base no excerto acima e nos seus conhecimentos sobre bioquímica, construa um texto argumentativo indicando a importância de as enzimas possuírem alta capacidade de associação (especificidade) e dissociação do complexo enzima-substrato ou enzima-produto.