Il est important de bien faire cuire la viande, comme tu le constates dans le document 4 l'effet de la température sur la survie des bactéries joue un rôle important, la conservation de la viande au froid permettra également de détruire d'éventuelles bactéries, il est important de la consommer assez rapidement, tu vois que plus tu la conserves dans un réfrigérateur en bon état plus la vitesse de multiplication des salmonelles augmentent, il est également important de bien laver la planche à découper à chaque utilisation. Sans oublier bien sur le lavage des mains qui est primordial avant de cuisiner car de nombreuses bactéries sont présentes sur la peau.
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Réponse :
Explications :
■ bien faire cuire à 70°Celsius à cœur afin
de tuer toutes les bactéries pathogènes !
Bonsoir,
Il est important de bien faire cuire la viande, comme tu le constates dans le document 4 l'effet de la température sur la survie des bactéries joue un rôle important, la conservation de la viande au froid permettra également de détruire d'éventuelles bactéries, il est important de la consommer assez rapidement, tu vois que plus tu la conserves dans un réfrigérateur en bon état plus la vitesse de multiplication des salmonelles augmentent, il est également important de bien laver la planche à découper à chaque utilisation. Sans oublier bien sur le lavage des mains qui est primordial avant de cuisiner car de nombreuses bactéries sont présentes sur la peau.