HEY......
pouvez vous me donner un protocole de la culture du penicillium roqueforti, moisissure du roquefort ?
mercii
pouvez vous me donner un protocole de la culture du penicillium roqueforti, moisissure du roquefort ?
mercii
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culture de moisissure de roquefort
Où on crée une pate ressemblant à un fromage mais un peu plus... standardisé on va dire, on n'utilise pas du vrai lait, mais on le reconstitue à partir de ces éléments de
base, on mélange les spores à cette pâte et on met en culture.
Avantage : on peut et gouter pour "tester" la pousse du mycélium. Désavantage : le gout rappelle de très loin celui du roquefort, et le faux roquefort à 9h, parfois c'est bizarre
Sinon on peut aussi le cultiver en milieu liquide,P roqueforti forme alors des petites boulettes de mycélium, c'est assez marrant à voir. Par contre là comme ça, le nom de ce bouillon...