Os alimentos de origem vegetal desempenha importante papel na alimentação humana em razão de suas propriedades nutricionais, principalmente, no que diz a respeito a sais minerais, fibras e vitamina. Observe os valores nutricionais da flor de brócolis e suas variações em diferentes métodos de cozimento.
Por favor respondam as alternativas.
Por favor respondam as alternativas.
More Questions From This User See All
Lista de comentários
A - O alimento é mais benéfico ao organismo quando consumido cru, pois apresenta maiores valores de proteínas, lipídios, fibras e vitamina C, em comparação ao alimento cozido
B - As principais alterações resultantes do cozimento do alimento é a perda de valores nutricionais
C - O método de cocção no Micro-Ondas apresenta os melhores valores de proteínas quando comparado a outros tipos de cozinhamento
D - Atividade enzimática será mais elevada antes da cocção do alimento, já que considerando que as enzimas são as proteínas e após a cocção as proteínas são reduzidas o mesmo ocorrerá com as enzimas