Os carboidreatos estão presentes em vários seres vivos exercendo função estrutural, como por exemplo, na carapaça dos artópodes e na arquitetura das plantas. Sobre esse assunto, analise as afirmativas a seguir:
1) O carboidrato que constitui a carapaça dos artrópodes é a quitina.
2) A celulose é o carboidrato presente na parede celular das células vegetais.
3) Tanto a quitina quanto a celulose são alimentos que podem ser absorvidos pelo homem.
Quais estão corretas entre as 3 afirmativas?