Não, os revestimentos comestíveis em frutas e hortaliças não são aplicados para que elas continuem respirando pós-colheita. A respiração é um processo metabólico essencial para as plantas, que envolve a troca de gases com o meio ambiente. Após a colheita, as frutas e hortaliças continuam respirando, mas em um ritmo mais lento. A respiração é responsável pela degradação dos nutrientes e pela perda de água das frutas e hortaliças, o que pode levar ao seu deterioramento.

Os revestimentos comestíveis são aplicados nas frutas e hortaliças para proteger a sua superfície contra a perda de água, a penetração de microrganismos e a ação de fatores ambientais, como a luz e a temperatura. Eles também podem ser usados para melhorar o sabor e a aparência das frutas e hortaliças.

Os revestimentos comestíveis podem ser feitos de diferentes materiais, como pectina, goma arábica, carboximetilcelulose e proteínas. Eles são aplicados nas frutas e hortaliças por meio de processos físicos, como a pulverização ou a imersão.

Os revestimentos comestíveis podem ajudar a prolongar a vida útil das frutas e hortaliças, mas eles não impedem a respiração. A respiração é um processo natural das plantas e é essencial para a sua sobrevivência.

Portanto, a afirmação de que os revestimentos comestíveis são aplicados nas frutas e hortaliças para que elas continuem respirando pós-colheita é incorreta.

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