Por que o IPHAN decidiu registra a técnica artesanal de fabricação do queijo de Minas como bem cultural imaterial do Brasil
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fhcordeiro
O Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) é responsável por assegurar a história da nossa nação através da conservação do patrimônio cultural material e imaterial do país. A fabricação do queijo de Minas Gerais utiliza técnicas que caracterizam a história de um determinado povo. Tais técnicas são repassadas através das gerações, garantindo o sustento do patrimônio cultural e enriquecendo a história do povo mineiro e brasileiro. Dessa forma, era inevitável o tombamento das técnicas e fabricação do queijo mineiro.
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