Porque o vinagre é muita azedo (ácido ou amargo )??
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ThiaagoFMartins
Alimentos azedos tem o pH (potencial hidrogênico) acima de 7 (são considerados ácidos) e as bases são considerados amargos, NEM TODOS OS ALIMENTOS AMARGOS SÃO CONSIDERADOS BASE.
Aliás, a palavra ÁCIDO vem do latim acidum que singnifica AZEDO.
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gislany3
É ácido porque, a acidez volátil corresponde ao teor de ácido acético que é o componente mais importante do vinagre. ele provém da oxidação do álcool do vinho no processo de certificação.o vinagre para consumo deve tde entre 4% e 6% de acido acético.
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Aliás, a palavra ÁCIDO vem do latim acidum que singnifica AZEDO.