Segundo Barreto (2010, p. 21), ao entrar em um evento gastronômico ou em um restaurante, “todo cliente espera, consciente ou inconscientemente, satisfazer desejos de ordem física e emocional, de modo que os cardápios devem vir de encontro dessas necessidades”.

GOLONO, A. M. dos S. Eventos Gastronômicos. Maringá: Unicesumar, 2016.

A respeito do planejamento do cardápio para um evento, analise as afirmativas a seguir:

I. O número de pratos que irão compor um cardápio deverá ser sempre em função do evento, do tipo de serviço escolhido pelo cliente conforme seu orçamento disponível ou, ainda, de acordo com a infraestrutura do local escolhido pelo cliente.
II. A escolha dos pratos em função do evento deve ser feita considerando sua representatividade e expressão.
III. O tipo de serviço que será escolhido para o evento não interfere no planejamento do cardápio.

Dessa forma, é correto o que se afirma em:
Alternativas
Alternativa 1:
I, apenas.

Alternativa 2:
I e II, apenas.

Alternativa 3:
I e III, apenas.

Alternativa 4:
II e III, apenas.

Alternativa 5:
I, II e III.