2) Dentre as vitaminas hidrossolúveis, essenciais para a nutrição humana, a vitamina B12 (cobalamina) apresenta algumas particularidades. Disserte sobre a importância do fator intrínseco na absorção dessa vitamina e como é descrita a patologia que se desenvolve quando essa vitamina está deficiente em nosso organismo. Cite exemplos de fontes alimentares dessa vitamina.
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O fator intrínseco é uma proteína produzida pelas células parietais do estômago que é essencial para a absorção da vitamina B12. A deficiência de vitamina B12 pode causar uma variedade de sintomas, incluindo anemia, fadiga, fraqueza muscular e problemas neurológicos. As fontes alimentares de vitamina B12 incluem carnes, aves, peixes, ovos e laticínios.
A vitamina B12, também conhecida como cobalamina, é uma vitamina hidrossolúvel essencial para a nutrição humana. Ela é necessária para a produção de células vermelhas do sangue, o metabolismo energético, a síntese de DNA e a função neurológica.
A vitamina B12 é encontrada em alimentos de origem animal, como carnes, peixes, aves, ovos e laticínios. Ela também pode ser encontrada em alimentos fortificados, como cereais matinais e sucos de frutas.
A absorção da vitamina B12 ocorre no intestino delgado. Ela é dependente da presença do fator intrínseco, uma proteína produzida pelas células parietais do estômago. O fator intrínseco se liga à vitamina B12 e a transporta para o interior das células do intestino, onde ela é absorvida.
A deficiência de vitamina B12 pode levar a uma série de problemas de saúde, incluindo:
A deficiência de vitamina B12 pode ser diagnosticada por meio de exames de sangue. O tratamento consiste na administração de vitamina B12, geralmente por via intramuscular ou subcutânea.
Exemplos de fontes alimentares de vitamina B12:
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