As indústrias e os serviços de alimentação desempenham um papel fundamental na garantia da segurança alimentar da população. No Brasil, a regulação e fiscalização desses setores envolvem a atuação de importantes órgãos governamentais, sendo dois dos principais a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) (ANVISA, 2021; MAPA, 2021). A Portaria nº 368/97, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (BRASIL, 1997), e a Portaria nº 326/97 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA, 1997), exigem para os estabelecimentos produtores ou industrializadores de alimentos, o manual de Boas Práticas de Fabricação.

Sobre as Boas Práticas de Fabricação e as Boas Práticas de Manipulação, assinale a alternativa correta:
Alternativas
Alternativa 1:
Referem-se a ações corretivas em um ambiente de trabalho.

Alternativa 2:
Envolvem a promoção de práticas ecologicamente sustentáveis.

Alternativa 3:
São procedimentos para atender a padrões mínimos de qualidade.

Alternativa 4:
São diretrizes para o desenvolvimento de produtos de alta tecnologia.

Alternativa 5:
São normas de segurança para operações de resgate em emergências.