Pescado é todo animal que vive normalmente em água doce ou salgada e é utilizado para a alimentação. Pescado fresco é aquele que não sofreu qualquer processo de conservação, exceto pelo resfriamento, e que mantém seus caracteres essenciais inalterados. Compreende peixes, crustáceos, moluscos, anfíbios, quelônios e mamíferos de água doce ou salgada, usados na alimentação humana.
Em relação às características adequadas dos peixes frescos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Alternativa 1:
Ventre abaulado.
Alternativa 2:
Olhos opacos e salientes.
Alternativa 3:
Coloração branco-acinzentada, tons azulados.
Alternativa 4:
Membrana que reveste a guelra rígida e escamas aderidas.
Alternativa 5:
Consistência da carne: firme, elástica, não resistente à pressão dos dedos.
Em relação às características adequadas dos peixes frescos, assinale a alternativa correta.
Alternativas
Alternativa 1:
Ventre abaulado.
Alternativa 2:
Olhos opacos e salientes.
Alternativa 3:
Coloração branco-acinzentada, tons azulados.
Alternativa 4:
Membrana que reveste a guelra rígida e escamas aderidas.
Alternativa 5:
Consistência da carne: firme, elástica, não resistente à pressão dos dedos.
More Questions From This User See All
Lista de comentários
A avaliação da frescura do pescado é crucial para garantir a qualidade e segurança alimentar. A alternativa correta é a 5: Consistência da carne - firme, elástica, não resistente à pressão dos dedos.
Características Adequadas de Peixes Frescos: Critérios de Qualidade no Pescado
A consistência da carne é uma característica importante para determinar a frescura do peixe. A carne deve ser firme e elástica, mas não deve resistir à pressão dos dedos.
As demais características mencionadas nas alternativas, como ventre abaulado, olhos opacos e salientes, coloração branco-acinzentada e membrana que reveste a guelra rígida, são indicativos de possíveis problemas ou falta de frescura no peixe.
#SPJ1