January 2024 1 53 Report
Atualmente existem vários tipos de estabelecimentos que manipulam alimentos. Aquele responsável pelo fornecimento de alimentos prontos, como, por exemplo, as refeições servidas durante os vôos, cruzeiros marítimos e até em eventos desportivos é chamado de: Alternativas Alternativa 1: Catering. Alternativa 2: Self-service. Alternativa 3: Fast food. Alternativa 4: Típico. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas está correta.
Please enter comments
Please enter your name.
Please enter the correct email address.
You must agree before submitting.

Lista de comentários

More Questions From This User See All
Espumantes são vinhos carbonatados, efervescentes. Em vinhos de qualidade superior, a carbonatação advém da própria fermentação, que transforma açúcares em álcool e gás carbônico pela ação das leveduras. Sobre os espumantes, analise as afirmativas: I. Champanhe e espumante são sinônimos. II. É sempre feito a partir do método champenoise. III. São exemplos de espumante, prosecco e asti espumante. Assinale a resposta correta: Alternativas Alternativa 1: As afirmativas I e III estão corretas. Alternativa 2: As afirmativas II e III estão corretas. Alternativa 3: As afirmativas I, II e III estão incorretas. Alternativa 4: Apenas a afirmativa III está correta. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas está correta.
Responda
A fermentação alcoólica depende de micro-organismos, mais especificamente fungos, chamados de leveduras. Eles transformam bebidas não alcoólicas em bebidas alcoólicas. Sobre ela, analise as afirmativas: I. A fermentação depende de líquidos açucarados para ocorrer. II. A fermentação ocorre mais intensamente em temperaturas amenas, que em temperaturas baixas ou muito altas. III. À medida que o teor alcoólico sobe, as leveduras tornam-se cada vez mais ativas, até esgotar seu alimento. Assinale a resposta correta: Alternativas Alternativa 1: As afirmativas I, II e III estão corretas. Alternativa 2: As afirmativas I, II e III estão incorretas. Alternativa 3: Apenas a afirmativa I está correta. Alternativa 4: Apenas as afirmativas I e II estão corretas. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas está correta.
Responda
Os destilados representam cerca de 7% das vendas do setor de bebidas no Brasil, sendo alguns de seus principais representantes, a cachaça, o uísque e a vodca. Para obter essas bebidas recorre-se a um processo chamado destilação. Esse processo: Alternativas Alternativa 1: Concentra o álcool das bebidas por evaporação e condensação. Alternativa 2: Acelera a fermentação alcoólica aumentando a temperatura. Alternativa 3: Adiciona álcool de cereais às bebidas. Alternativa 4: Transforma açúcares em álcool. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas está correta.
Responda
O chá, segundo os conceitos mais tradicionais, é uma infusão que surgiu no Himalaia, entre a China e a Índia, sendo bastante incentivada pelos praticantes do Budismo e do Taoísmo. A partir do que você estudou sobre ele, analise as afirmativas: I. São todos provenientes do arbusto Camellia sinensis. II. Oolong e puerh são tipos de chá. III. Camomila e erva-doce são tipos de chá. É correto afirmar que: Alternativas Alternativa 1: Apenas a afirmativa I está correta. Alternativa 2: Apenas as alternativas I e II estão corretas. Alternativa 3: As afirmativas I, II e III estão incorretas. Alternativa 4: Apenas as afirmativas II e III estão corretas. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas está correta.
Responda
Na prova de um vinho, um degustador disse que a bebida tinha notas de amora e baunilha ao avaliar seus aspectos olfativos. A partir do que você aprendeu sobre avaliação sensorial, é correto afirmar que: Alternativas Alternativa 1: Provavelmente o degustador cometeu um engano. Alternativa 2: Isso ocorreu porque o vinho degustado tinha aromas que lembravam amora e baunilha. Alternativa 3: O vinho degustado tinha de fato amora e baunilha na sua receita. Alternativa 4: O degustador poderia ter sido mais preciso. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas está correta.
Responda
Supondo que a empresa XWY cozinha um total de 80g de arroz cru por pessoa e produz 10% a mais como margem de segurança. O estoque mínimo de arroz, considerando que o prazo de entrega do fornecedor é de 4 dias, é de: Alternativas Alternativa 1: 176 kg. Alternativa 2: 44 kg. Alternativa 3: 40 kg. Alternativa 4: 160 kg. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas.
Responda
O documento que possui função de ser um instrumento gerencial, por identificar custos de matérias-primas e também apresenta função operacional por identificar etapas da produção do prato, que é responsável por padronizar as preparações é chamado de: Alternativas Alternativa 1: Menu. Alternativa 2: Ficha técnica. Alternativa 3: Cardápio. Alternativa 4: Fichas de estoque. Alternativa 5: Nenhuma das alternativas está correta.
Responda

Helpful Links

Helpful Social

Copyright © 2025 ELIBRARY.TIPS - All rights reserved.